“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食是以它历史的深邃度与品种的丰富性征服了世界的，它能够在人们追求营养、健康的今天成为美食热点，一个重要的原因是，现代人对农耕文明时期慢生活的留恋。科学的飞速发展，工业化、城市化进程的加快，农耕文明渐行渐远。而面食珍藏了过往时代人们的乐观精神和创造力。吃完面，再喝碗汤，原汤化原食的惬意值得现代人玩味。
　　《山西面道——山西面食大全》系列，由山西省烹饪协会《开心吃住》杂志主编赵孟天为读者品味山西的面食文化。

01：磨山药蛋圪雌雌

02：油糕，山西面食的王者

03：高粱面鱼鱼儿，手掌间的艺术

04：钢丝面：面食创新的败笔

05：荞面饸饹：一道独特靓丽的风景

06：笼驮壳壳：母亲的关爱与呵护

07：玉米面窝头：山西面食的大路货

08：清徐蘸片子：亲密接触的面与菜

09：莜面糊馇馇：懒婆姨的杰作

10：保德荞面灌肠：大山的守望者

11：黑山药河捞和黑山药鱼鱼儿，外拙内秀的典范

12：保德荞面肉碗饦，别样风情别样味

13：石子饼，华夏面食的“活化石”

14：荞麦糁子粉，农家度夏的佳品

15：长子干卷，老幼皆宜的地方名吃

16：徐沟荞面灌肠，小吃江湖一方霸主

17：椽头饼，农家自制的饼干

18：潞城甩饼，上党一绝

19：葱花烙饼，相亲时的好消息

20：炒棋，正在消失的儿童食品

21：豆面捏钵，晋西北的另类饸饹

22：花糕，给予媒人的奖赏

23：长子炒饼，豪华的上党面食

24：拿糕，光棍汉的将就饭

25：面人，姥姥的礼物

26：炒面，引身而退的干粮

27：麻叶，崞县城庙会上的名小吃

28：手撅疙瘩，细粮粗做也精彩

29：高粱面豆渣窝窝，营养健康的农家面食

30：高粱面席囤囤，百吃不厌的家常主食

31：折饼，充满年味的面食

32：水晶蒸饺，古边关的面食极品

33：小鏊饼，上党小吃一奇葩

34：柳林碗秃，火辣辣的诱惑

35：平遥碗脱：碗脱中的精品

36：风搅雪：艰难生活的见证者

37：地皮菜包子：太阳雨的魔术

38：圐圙：乡下孩子的“生日蛋糕”

39：握溜溜：面食制作的神来之笔

40：软馒头：油炸糕的“一母同胞”

41：油面儿：山里人的“细点心”

42：面茶：粥的绝配

43：白面圪撅儿：哄娃娃的简易面食

44：年馍：能吃的艺术品

45：擀豆面：正月里农家的休闲面食

46：元宵：本土化了的外来面食

47：包皮面：面食中的“青衣”

48：寒燕与寒食人：清明节的看食和供品

49：水黄：山西版的“发糕

50：摊煎馃：寒食节的美食

51：煎饼夹黄蒸：一个凄美的故事

52：高粱面蒸壳壳：忻州家的别样饭

53：原平锅盔：锅盔家族中的佼佼者

54：和子饭：变化无穷的家常面食

55：高粱面蒸刨渣：粗粮巧做的典范

56：猫耳朵：一推一捻总关情

57：“山药油糕”：油糕的替身

58：刀削面：山西面食的“明星”

59：莜面栲栳栳：山里人的好茶饭

60：山西大把拉面：世界拉面之最

61：剔尖：面食中的“万人迷”

62：刀拨面：骏马奔腾蹄声疾

63：荞面欹欹：荞面的花样吃法

64：杂面凉粉：因为杂所以精彩

65：腌菜调和擦圪蚪：姥姥的呼唤

66：蒸猴子：憨厚拙朴的农家面食

67：磨山药抿圪蚪：岢岚风味农家面

68：剪刀面：面食也可裁剪出

69：孟封饼：酥软香甜饼中佳品

70：太谷饼：晋商名吃糕点之王

71：郭杜林：经典的晋式月饼

72：夯月饼：最朴实的晋式月饼

73：糖干炉：空心烧饼怀仁特产

74：羊肉李圪抓：晋城风味馅儿饼

75：酸菜黑圪条：泽州风味家常面

76：混糖月饼：最古拙的晋式月饼

77：如意枣糕：保德特色油糕

78：馔面：流传在大阳的宫廷美食

79：高平名吃：猪头肉圪夹火烧

80：羊血饺子：塞上一绝香煞人

81：圪馁汤：别样面食出岚县

82：流尖：百吃不厌家常面

83：氽羊肉菜饭：冬日滋补养生面食

84：油柿子：寿阳春节“大供”

85：炸三道：正月里的花样主食

86：寿阳茶食：多功能的节日食品

87：上党烩扁食：别样年饺子

88：襄垣荤汤素饺：鲜香清淡自有味

89：填仓：满含感恩的面食

90：牛腰：应县与平遥的“同一首歌”

91：枣山馍：青龙节的献食

92：撒面粥：故乡飘来的一朵云

93：忻州瓦酥：秀容城的面食奇葩

94：关公扯面：：关公故里忠义面

95：交里桥面：曲沃庙会压饸饹

96：甑糕：古韵十足的晋南小吃

97：子推蒸饼：寒食节的专利面食

98：烧卖：走出去的山西名面点

99：油仁饺子：塞上风情别样面食