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子推蒸饼，民间省略“子推”，简称“蒸饼”，用白面做成，是山西许多地方过寒食节时专门蒸制的一种面饼。这种面饼既是寒食节的供品，也是寒食节的食品。
子推蒸饼与寒食节禁火有关。这一看似普通的饼子，却承载了一个悲壮的历史故事。这个故事就发生在春秋时期的介休绵山，距今已有2600多年了，讲述了晋文公重耳与臣子介子推之间的情义与恩怨。
据史书记载，晋献公的妃子骊姬为了让自己的儿子奚齐继位，设计谋害太子申生。申生被逼自杀。为躲避祸害，申生之弟重耳流亡出走。在流亡期间，重耳受尽了磨难。原来跟随他出奔的臣子们，大多不能忍受艰难困苦陆续弃主自顾去了。只剩几个忠心耿耿的人，一直伴随他左右，其中就有介子推。有一次，重耳饿晕了过去，介子推为救重耳，从自己腿上割下一块肉来，煮成肉汤给重耳疗饥，史称“割股奉君”。重耳经历19年的流亡生活，回国做了国君执政后，对跟随他流亡过的人都按功封官行赏，唯独忘了介子推。介子推十分伤心，决心不再见重耳。他背着年迈的母亲，到家乡绵山隐居去了。介子推的手下人为他打抱不平，在宫门上贴了一张无名帖，上面写着：“有一条龙，奔西逃东；好几条蛇，帮它成功。龙飞上天，蛇钻进洞；剩下一条，流落山中。”晋文公看了恍然大悟，他回想起流亡期间，介子推对自己忠心耿耿，如今做了国君却忘记了对他奖赏，心里很不安，马上差人去请介子推上朝受赏封官。不久，差人禀报：介子推已进绵山隐居了。深感惭愧的晋文公亲自带人去绵山寻找，然而介子推却避而不见。晋文公知道介子推是个大孝子，他根据别人的建议，火烧绵山，留出一条小道，想林中起火后，介子推母子定会出山避火的。不料介子推坚不出山。大火烧了3天3夜，晋文公始终不见介子推的人影。火熄之后，上山查看，结果介子推母子相抱，烧死在一棵大柳树下。晋文公望着介子推烧焦的尸体，痛哭一场，然后将介子推安葬于绵山，改“绵山”为“介山”，在山上建了祠堂。介子推死的时候，正值清明节的前一天。因为他是被火烧死的，晋国人为了纪念他，就在他去世那天不举烟火，进冷食，后来，人们又干脆把那天定为寒食节。
寒食节与清明节原为两节，后来，因两节紧临，合二为一。然而，在山西大部分地区，至今两节仍然分着过，把清明节前一天定为寒食节。我省榆社等地方至今还遵循这一古制。特别是垣曲县寒食节要过两天，讲究清明前一天为寒食节，前两天为小寒食。
山西民间禁火寒食的习俗大多为一天。这天，晋南有的地方习惯吃凉粉、凉面、凉糕等面食。晋北有的地方食炒棋，即用糕面和白面和成面团，蒸熟后切成骰子大小的方块，晒干后炒黄的一种干粮，作为寒食日的食品。还有一些山区这一天吃炒面。而晋中介休一带则吃子推蒸饼。
寒食节的饮食全国各地各不相同，其中馓子流传最广，全国皆有食俗。馓子是油炸食品，耐贮存。古称“寒具”。而子推蒸饼则以山西为主，介休最为正宗。
子推蒸饼的做法不难，和蒸花卷差不多。也是用发酵的面团，搭碱后擀成薄片，像蒸花卷一样，在面片上抹上食用油，撒适量椒盐粉和葱花调味。然后，将面片卷起，切成小段。在小段顶用食指压一条沟后，两手捉住两头，稍稍拉长扭盘成漩涡状圆坨，并擀成圆饼，蒸熟即成。
子推蒸饼与花卷口味无异，仅形状不同而已。今天，民间平常也吃。要说子推蒸饼好吃，好就好在古人的故事也很耐人寻味。
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