民以食为天,饮食民俗是主要的民俗形式,亦是形成地方生活习惯和人性特征的重要因素。山西面食闻名于世,地方风味小吃更有盛誉,山西人爱吃醋则是人所皆知。山西人喜食杂粮,干饭稀饭结合,主粮杂粮调剂,花样多,南北风味各异。晋北地区寒冷,喜食含热量较高的莜面、山药蛋、玉米等,副食佐以萝卜、豆腐及腌菜。忻州晋中大部分地区则以高粱、玉米为主食,腌制咸菜、酸菜佐餐。晋南大部分地区喜食饼子、干馍,晋东南人则对小米饭有着浓厚的兴趣。
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