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山西人的衣食住行

衣饰民俗

一、衣饰特点

二、服饰材料
    加工方法

三、服饰类型

1、帽及头饰

2、装饰物品

3、鞋 与 靴

4、上    衣

5、下    衣

6、特殊服饰

附、男女发型

附、民间刺绣

饮食民俗

一、饮食特点

二、饮食习惯

三、日常饮食

1、蒸制食品

2、煮制食品

3、煎烤食品

4、炸制食品

5、副食蔬菜

6、腌菜干菜

四、风味小吃

五、田间野菜

六、灶具餐具

七、酒水调味

八、节日饮食

九、瓜果炒货

十、粮食加工

11、水源汲取

行旅民俗

一、行旅特点

二、道桥旅店

五、行人类型

六、旅行用品

七、交通工具

八、行旅风俗

山西民居

生活民俗

民间婚俗
生育民俗
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节日民俗
衣食住行
村落风化
家庭家族
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民间庙会
山西民居

信仰民俗

居住禁忌
婚姻禁忌
生活禁忌
农神崇拜
动物崇拜
植物崇拜
神灵信仰
宗教信仰
巫  术
占  卜
风  水

民间艺术

山西锣鼓
绛州鼓乐
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怀仁旺火
山西年画
太原曲艺
戏曲唱票
山西戏曲
民间刺绣
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山西面塑
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民间玩具
民间炕围画
民间木版画

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党 参
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平定砂货

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太原面食

汾酒竹叶青
清和元头脑
沁州黄小米

山西各地土产

其他内容

风俗与风俗志
山西民俗与山西人
山西各地民俗介绍

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道桥旅店

二、道 路

    出门不论远近,总得有道可走,有路可行。道路有人工开掘和自然踩成的两种。一般地讲,供单人单畜行走的,不具有共同指向的偏道、便道、斜插近道多为自然踩出。

    大道古代称“驿道”俗称“官道”“马路”。大路的构筑以黄土沙石为材料,一到雨季泥泞不堪、异常不便。过去也多由官家出面群众集资出力维修。遇有险峻地方修筑路桩、石礅等防护设施。古代山西的交通比较发达,全省有干线驿道10条,驿站58个,南北通达、东西贯穿。各县及重镇间又有称之为“偏辟”的地方小路相通。至于乡间,更是阡陌纵横路网遍地。

    平川地方沿河设道,绕树穿行,进入山区后,顺沟摸坡,盘蜒而上。陡峭之处修筑石阶,险峻地方要靠凿于石壁上的石窝脚蹬手攀才能通过。乡村中的街道、胡同是主要交通道路,因墙基之故,多呈两旁高中心低之状。加上平时各家依墙而立的秸秆、粪堆柴草,显得狭窄拥挤。

    过去道路计程多以路边固定景物为标志,如桥梁、老树、碑幢、村庄、坟地等。路段名称以地名而定,如张村道,湖村道等。道路的远程标志为关口,因为过去以关定界,出了关如同出了国,对一个行旅人来讲,在关内关外心情和遭遇会大不一样。连唐人都讲:“劝君更进一杯酒、西出阳关无故人”。

三、桥 梁

    乡间道路桥梁样式颇多,又各有特色。

    大路上以造型优美用料讲究、经久结实的石拱桥为主要桥梁。拱桥的孔数以单孔居多。拱圈形式有半圆拱、圆弧形坦拱、尖拱三种。著名的大同御河桥和右玉万全桥采用多孔固端拱结构,桥墩刚劲而坚厚,具有单向推力礅的作用,一孔倒塌不波及邻孔。这种结构能有效地抵御狂浪急流的冲击,且因我省山多石多取料方便,比较经济。

    石拱桥在栏杆、拱圈和兽头上进行精美的石刻造型。栏杆作为桥梁必要的防护措施和装饰构件,从栏板、望柱、抱鼓三部分加以细致雕刻、精心装饰。桥首多塑石狮,拱圈采用满堂式和局部式雕以各种图案,使笨重的石桥产生一种空灵轻巧的美感。原平普济桥石刻就是山西桥梁最杰出的石刻艺术珍品。兽头是古代桥梁的重要装饰物,又叫“吸水兽”,是人们心目中可以镇压洪水,驱吞兴风作浪水中怪兽的“神物”。造型以龙头最多,也有虎头、石鱼及其它怪兽。

    如果说石拱桥是官道的主要桥梁的话,石墩桥、木桥则只能算是“一般”路上的交通设施。这些桥结构简单、营造方便。有的石块砌礅,上面架以石条或排水。有的在水中打入木桩,卜边横架木料,再垫以树枝黄土,是小型河和季节河的常用桥。

    便道小河上,老乡们用荆笆编成一个或数个大筐放于水中,里面装满石头,成为桥礅,上面架几根树木再铺上平整的荆笆和柴草,压上黄土。还有更为简陋的如独木桥、双木桥,多是小河上的临时性桥梁。

    在沟深水急的山间道路上,常常可见到横跨两岸的铁索吊桥。在三、五根并行的铁索上面铺陈固定木板,两旁有扶手铁揽。胆小的人上了桥脚下桥晃、桥下水流,真是两股战战、举步维艰。而走惯的人上了桥,一步三晃,乘晃向前,悠然自得。铁索吊桥不但是山区河流必行通道,而且是一大自然景观。

四、旅 店

    旅店是出门人歇脚的临时归宿。过去在县城、重镇、大村交通要道地方都有私办的“客栈”,“车马店”,留人小店。讲究一点的还有字号,如晋城著名的“新泰店”,“万顺店”。旧时店前用灯笼、旗子、门匾做招幌,有的干脆以门墙写字做广告。

    这些旅店服务设施比较简单。稍为好一点的客栈,室内有卧具被褥,桌椅、茶具、脸盆等,并备有饭菜。店家视身份迎来送往,离店结账。次一点的一室多人,有被褥但无其它设施,也有些粗茶淡饭。

    有一个笑话,是对车马店的最真实描述:一人天黑赶到一个车马店求宿,进了屋一看,炕上早睡满了人,便说:“没地方了吧?”店老板说“有”,说着手拿一木杠跳上炕,在俩人中间一搅,搅出一点空隙说:“你侧过身子睡进去吧。”这人好不容易挤进去睡下,但连身也不能翻。谁知半夜起来撒了一泡尿回来,无论如何也找不到那个空了,只好在炕沿边爬了一夜。出门人衣食艰难,也只能住个这店了。过去一些不法店为了索取行旅人的财物,在店里设赌场,开窑子,甚至开黑店谋财害命时有发生,使行人每住店都提心吊胆、唯恐受害。有亲戚朋友的多投亲靠友,付不起店钱的穷苦人只好夜宿破庙、土窑,常有落个狼吞狗啃的悲惨命运。

摘自《山西民俗》

太原道制作 http://www.tydao.com ( 2000-06-10 )

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