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山西人的衣食住行

衣饰民俗

一、衣饰特点

二、服饰材料
    加工方法

三、服饰类型

1、帽及头饰

2、装饰物品

3、鞋 与 靴

4、上    衣

5、下    衣

6、特殊服饰

附、男女发型

附、民间刺绣

饮食民俗

一、饮食特点

二、饮食习惯

三、日常饮食

1、蒸制食品

2、煮制食品

3、煎烤食品

4、炸制食品

5、副食蔬菜

6、腌菜干菜

四、风味小吃

五、田间野菜

六、灶具餐具

七、酒水调味

八、节日饮食

九、瓜果炒货

十、粮食加工

11、水源汲取

行旅民俗

一、行旅特点

二、道桥旅店

五、行人类型

六、旅行用品

七、交通工具

八、行旅风俗

山西民居

生活民俗

民间婚俗
生育民俗
民间葬俗
节日民俗
衣食住行
村落风化
家庭家族
游艺竞技
民间庙会
山西民居

信仰民俗

居住禁忌
婚姻禁忌
生活禁忌
农神崇拜
动物崇拜
植物崇拜
神灵信仰
宗教信仰
巫  术
占  卜
风  水

民间艺术

山西锣鼓
绛州鼓乐
民间社火
怀仁旺火
山西年画
太原曲艺
戏曲唱票
山西戏曲
民间刺绣
山西剪纸
山西面塑
民间雕刻
民间玩具
民间炕围画
民间木版画

各地土产

党 参
太谷饼
龟龄集

平定砂货

大同铜器
平遥牛肉
推光漆器
醋乡话醋
山西面食
太原面食

汾酒竹叶青
清和元头脑
沁州黄小米

山西各地土产

其他内容

风俗与风俗志
山西民俗与山西人
山西各地民俗介绍

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三、服装类型

1、帽及头饰

    清代至民国初期,男人多留发辫、戴小帽,寻常为黑色,中有小圆扣,称为“桃圪瘩小帽”。辛亥革命后废辫俗,男人多留平头、光头。晋北人冬戴皮帽、毡帽,夏带夹帽、草帽。春秋两季多以头巾缠头。晋中、吕梁一带则一年四季以白羊肚手巾,成圈状挽手头顶。晋西北河曲一带以白毛巾兜包后脑,前额上方个打结,显示一种阳刚英武之气,类似陕北风俗。到了晋东南则头顶粗布,脑后打结,方便轻松,谓之“戴首巾”。隆冬一到,三晋南北毡帽、棉帽、火车头帽、带沿帽均以遮目护脖为功能,以黑、蓝、灰色居多。夏日为防烈日骄阳、常有人编织树叶、青草为帽,或头顶蓖麻叶、荷叶、葵花叶当帽子,别有一番乡土风情。

    妇女们打扮起来,当然要比男人们复杂得多了。束发凉冠、顶头巾、罩花首巾、扎围脖,依各地不同习俗而各有特色。老太太以戴黑绒帽为显贵,夏日常头顶一块方手帕,前额两角掖在耳朵后面,自然舒展。青年妇女的头饰比较复杂,卡子、发夹、发带、银簪、耳环、坠子等,是有身份的人的日常装饰,特别到隆重事典或赶集、访友探亲时,更是齐整华丽,独有风韵。年轻时前梳流海,后梳长辫,辫稍扎红头绳,头顶别一花卡。结婚后便剪掉发辫或盘头或齐耳谓之“媳妇头”。及至四五十岁时,在后脑挽发髻、发髻上网丝罩,显得朴实大方。

    五十年代前后,逢节日时,或是新婚出嫁时,妇女的头饰比较讲究。往往女子头上要插簪花。簪花有绒花、珠花、绢花等品种,簪于髻上、鬓角上,也有满头簪花者。少女,则于端午节时簪艾、簪石榴花。

    如今的现代妇女头上,常常是在发髻上扎个绸纱之类的结,点缀一下,或在长发披肩的额头上方加个素色发卡,也有加丝网围在整个烫过的发式上的,不尽相同。如今出嫁的年青妇女,头上装饰甚多,头上戴花,装饰艳丽。

    方头巾,是五十年代至今仍然流行的妇女头饰,随着社会发展,方头巾的质地、图案在不断变化着。山西农村中的妇女,无论老少,都喜用方头巾。天冷时,扎在头上,在下巴颏底下打个结,既可以防寒,又是装饰物。到无需防寒时,轻轻在胸前打个结,后边成三角形披开,颇为雅致、大方。

    在小孩中,山西乡间的人们常常给小女孩、小男孩的额上、眉间点上一个小红点。

    所有帽饰中最讲究的要数童帽了。添丁加口是种族繁衍的大事。从孩子诞生、满月、周岁,家长们依男女性别、家庭贫富,甚至生辰八字,制作各种式样的花帽。最常见的有虎头帽、狮子帽、狗狗帽、小猪帽,相公帽、八仙帽,瓦陇帽、囱角帽等等。这些帽寄托了长辈深深的祝福和厚爱,绣工精细,造型潇洒自然,色彩强烈丰满,是女红中的绝活。过去走入山间村寨,在农家土窑的热炕头,石阶上,树荫下,一个个头戴虎头帽、脚蹬老虎鞋的娃娃,无疑使人倍感乡土情浓,农家欢乐。这些帽子大多后有护脖方片,与肩上围嘴相映成趣,前面挂有五毒肚兜,直把个娃娃打扮成民间工艺品,令人爱意不禁。小孩子们能跑能跳了,到了春暖花开便不再戴帽,把头剃成“铲铲片”,即周围剃光,脑顶留下巴掌大一片头发,有的上面剃光后脑勺留一撮“长命毛”,又叫“雀尾巴”,光屁股套一红兜肚,活泼可爱,又是一番情趣。女孩子小时留朝天小辫,叫“天不揪”戴冠帽,稍大时就编小辫、扎花结,在春光明媚时节,随手采集一点山花野卉,照着清纯的泉水插于发辫上,衬托着健康红润的脸庞,更显出纯朴可爱的秀美来。过去的农家虽然贫富不均,但美神是不论贫富的。村妮山丫之美就在于,去雕琢的天然之美与自然纯朴的装饰之美相结合,这种美是从心灵情感上唤起的健康情怀。尽管一些富裕人家金簪银饰,描眉画眼,腮红口赤,终因修饰多于自然,给人妖艳之感。

 
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摘自《山西民俗》

太原道制作 http://www.tydao.com ( 2000-06-10 )

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