当你踏上山西这片沃土，那苍老的窑洞，火红的社火，浓烈的汾酒，还有那醇香的老陈醋……会使你深深感到：山西民俗，这土生土长的“山药蛋”，才是原汤原汁的黄土文化。
一、世界面食在中国，中国面食在山西
在中国，人们见面的第一句问候话便是：“吃了饭没有？”但是饭是什么？南方人说的“饭”就是大米，而北方人说的“饭”就是面食。在山西人的心目中，吃饭就是吃面。事实上中国的面食之根就在山西。（太原道注：相关内容参见本站山西民俗之各地土产）
●娇儿宠称多
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千多年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
山西面食种类繁多，一般家庭主妇就能用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面做成数十种的面食，如刀削面、拉面、圪塔面、推窝窝、灌肠等。到了厨师手里，更被舞弄得花样翻新，让人目不暇接。有据可查的面食在山西就有
280种之多。
●面食文化中有山西人简单而又丰富的人生理解
山西人的日常面食可分为以下几类：
蒸制面食：玉米面窝窝是过去最普通的主食。晋南晋中一带产麦区则多吃馒头。馒头分为花卷、刀切馍、圆馒、石榴馍、枣馍、麦芽馍、硬面馍等。杂粮蒸食有晋北晋中吕梁的莜面考佬佬；忻州五台原平的高粱面鱼鱼，另外还有包子、稍梅等。
煮制面食：山西的煮制食品极为丰富，因其制作方便，又可场菜结合，方便实惠，因此流传甚广。面条类有扯面、龙须面、刀削面、转盘剔尖、刀拨面，包皮皮等。山西老百姓哪一天没吃顿面，似乎这一天就没吃饱。
在煮制面食中，山西的刀削面名扬海内外，被誉为我国著名的五大面食之一。家庭主妇们托起揉好的面团，站好优美的姿势，飞刀之下面条如流星落地，鱼跳龙门，削出的面条又细、又薄、又长。山西刀削面内虚、外筋、柔软、光滑，深受人们喜爱。在今天北京，汇集大江南北的风味菜系，但山西刀削面依然占有一席之地，大街小巷不时地可以看到山西刀削面馆。
煮制食品中，还有很多各具特色、别有风味的手工煮食，如猫耳杂、小撅片、捻鱼、豆面流尖、煮圪塔。
除此之外山西面食还有煎烤制面食，如烙饼、煎饼、锅贴儿、水煎包、焖面、焖饼等，还有炸制类食品，如麻花、油糕等。
山西人对面真是情深意切。当然这种偏爱中也融入了面的可塑性和山西人的睿智。过生日吃拉面，取长寿之意；过年吃“接年面”，取岁月延绵之意；孩子到学校上学第一天要吃“记心火烧”，希望孩子多一个长学问的心眼……这些面食已不再是仅仅作为充饥的食物，而已成为一种饱含情感和哲学意蕴的“精神食粮”。
日本友人明星食品株式会社长卜厚昌元先生考察山西面食后说：“世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡。”确实，山西作为面食的集大成者，对中外饮食文化的影响也是举足轻重的。
●下关中留西洋的山西面条
陕西歧山挂面一直誉享中外，它是山西面食的一个分支。清代道光年间，山西稷山县马金定兄弟干里迢迢，去歧山做挂面生意，字号叫“顺天成”，直到今天，歧山挂面还沿用这个老字号。过去的皇家贡品，如今蜚声海外。
公元13世纪，意大利著名旅行家马可·波罗两次来到山西，沿着“丝绸之路”将面食传入意大利。后来，意大利人也喜欢上了面条，将面条种类发展到了四百多种，大多是空心面，粗者如指，细者如丝。风靡世界的意大利“通心粉”，就在这种背景下产生了。
面条的引进把游牧文化对于面粉的单一塑造——面包，拓宽到一个新的领域，就像西方人说的：既多了一种吃的方法，又解决了面粉的储存问题。值得注意的是，当今的意大利不仅成为空心面的出口国，而且向我们大量出口生产面条的成套设备。看来，我们的“擀面杖”面临的现实是何等严峻。
二、醋乡话“醋”
红花好看绿叶配，山西面好吃，还得醋来调。醋的选择既是为了佐餐调味，又是黄土地的特色，山西人和醋有着深厚友情。”
●介休出了个“醋仙”，名叫王来福
山西做醋的历史大约有3000年之久。北魏贾思勰在其名著《齐民要术》中总结的22种制醋法，有人考证认为就是山西人的酿造法。其中“秫米酢法”便是“山西老陈醋”的酿制方法。
到了清初顺治年间，介休出了一位“醋仙”，名叫王来福。他在清徐城关开办了一个“美和居”醋坊，在白醋的基础上增加了熏醋工艺，大胆改革、创新，“冬捞冰，夏伏晒”，终于创出了山西“老陈醋”名牌，使老陈醋一举名列中国四大名醋之首。
●醋缸为何要跟自“爷爷”走
作为醋的故乡，在民间至今有做醋的遗风。如果您到山西的乡村僻壤盛夏一游，你会发现，老乡们在烈日之下，放一口麻纸闷着的大缸，在用“老醯儿”（制醋的醴子）晒醋，而且醋缸需不断地搬动，因为醋缸要跟着“爷爷”（太阳）走。看到此情此景，过去山西“家家有醋缸，人人当醋匠”的场景定会跃然眼前。
确实山西是制醋的大本营，现在全省有一百多家醋厂，著名的除清徐老陈醋之外，还有陵川玉泉老陈醋、壶关辛寨老陈醋、榆次南堡老陈醋。品种有老陈醋、名特醋、双醋、陈醋、特醋、晋醋、味醋、熏醋等。同一品种的醋，根据使用原料和生．产工艺的不同。又可分出各种各样的品种类别，真可谓琳琅满目，各具特色。
人说山西好地方，地肥水美醋更香。山西人善制醋，是因为山西人爱吃醋，而山西人爱吃醋也真可称为全国之最，在山西民间有无醋不成味之说。
●山西人为何被称为“老醯儿”
山西人善酿醋爱吃醋，素有“老醯儿”之称。古时管醋叫醯，把酿醋的人叫“醯人”，把酿醋的醴叫“老醯”。因此，吃醋也不叫吃醋，而叫“吃醯”。由于山西人对酿醋的特殊贡献，再加山西人嗜醋如命，又巧合了“醯”和山西的“西”字同音，所以外省人就尊称山西人为“山西老醯”了。
“老西儿”对醋的贡献确实应大书特书，因为醋的作用真是太多了。醋内除含有大量醋酸外，并含有钙、铁、乳酸、甘油、氨基酸及醛类化合物。醋不仅是调味之首可以入味，还是人体健身佳品。在食用方面，它能溶解食物中的钙和铁，使人体易于吸收，也可以用于腌制萝卜、白菜、大蒜等食物。在医疗方面用醋入药，有生发、美容、降压、减肥之功效。清乾隆四年京师大医院集中全国名医，为治疗宫妃郁血病而炮制的“定坤丹”，其中所采用的二十多味中药，都是用老陈醋炮制的。
●“吃醋”的由来
几千年来，人们发现醋有许许多多奇妙的用途，吃醋确实是一种好的生活习惯。然而关于吃醋还另有说法，这种“醋”的产生据说源于唐朝。唐太宗要为一位名叫唐玄龄的大臣纳妾，大臣之妻横加干涉。太宗无奈，只得令大臣之妻在喝毒酒和纳妾中选择其一。大臣之妻也确有几分刚烈，拿起毒鸩之酒一饮而尽。当大臣之妻含泪喝完后，才发现杯中是醋，从此便留下了这段“吃醋”的佳话。所以，才有了后人“失意“之人视“得意”之人而能有“醋意”，此也许与西方人谓东方人之“东方人的妒嫉”不无关系。
三、牧童遥指杏花村
汾酒以晶莹剔透之色，纯正绵长之香，美味生津之味三绝，被誉为“仙酒”、“玉液”。长时间储存不浑不沉淀，且储存越久越绵冽可口。1916年汾酒在巴拿马万国博览会上获得金奖，此后“几十年金牌不倒”。
汾酒的酿制，据杏花村的碑文记载，创始于南北朝时代，距今已有一千五百年历史。相传山西是我国白酒的发源地，后来，白酒传入陕西，再传到四川、贵州，然后传向祖国四面八方。据考，杏花村汾酒首先由单纯酿造变蒸馏提纯，产生了酿酒业的一场革命。所以专家断言：汾酒的历史在我国酿造史上占有重要地位。
汾酒之所以浓郁芬芳，质量完美，最重要的因素是由于独特的水质、工艺和酒曲。
明末清初爱国诗人傅山为杏花村的井水亲笔书题“得造花香”四个大字。当地百姓多年来也体验到，用这眼井的水煮汤即使釜底高温，汤水沸腾也永不溢锅，用壶煮水，经久不生水锈。
汾酒生产经过千余年的不断摸索，形成了汾酒生产的特有的“固体地缸分离发酵，清蒸二次清，清字当头，一清到底”的传统工艺。
汾酒生产所用的发酵“母体”——酒曲中，有一个适应汾酒生产的微生物系。现在保藏有汾酒重要微生物菌株二百七十四株。这些特有的微生物群，是历代劳动人民辛勤劳动的结晶，是汾酒品质优良的又一秘密武器。
●《水浒》中西门庆说：“那酒是个内臣送我的竹叶青”
竹叶青酒是汾酒的姊妹花，它同汾酒一样具有古老的历史。
《水浒》中写道：“西门庆说…·那酒是个内臣送我的竹叶青”。可见，竹叶青，很早以前就成了宫廷御酒。
竹叶青酒是以汾酒为原料，配以陈皮、砂仁、当归、零陵香、公丁香等十余种名贵药材和蛋清、竹叶、冰糖浸泡而成。经科学鉴定，具有和胃、除烦、消食的功效。药随酒力，穿筋入骨，对心脏病、高血压、冠心病和关节炎都有一定的治疗效果。其知名度不在汾酒之下。
当地老年人传说，古时候的竹叶青酒是单纯的竹叶浸泡的，以使酒色青黄。该酒饮用时清爽怡人，所以也叫竹叶酒或竹酒。
这使人想起汾酒过去也曾叫杏花酒。相传那时杏花村杏树如云，到杏花开放时节，连汾酒都带有杏花味儿。后来，于夏山的山洪暴发，冲淹了杏林。现在杏花村仅有的北门外的一棵古老的杏树，可能就是这段历史的见证。可以想象，在很久以前，这里可能曾是竹林茂密的幽境。不知是什么变故，后来只留下寥寥几丛翠竹，反倒为人们平添了几分怀古之幽情。
●茅台老家在山西
早在二百年前，山西盐商到边远的贵州省经商，因为当时交通不便，黔晋相距九千里，盐商携带汾酒不便，就在贵州用当地的水和玉米、大麦，采用汾酒的酿制方法造酒，没料到贵州的泉水独特，生产出的酒别具风味，从此茅台酒就成了山西盐商的私酿酒。当地诗人吟“家唯储酒买，船只载盐多”即指此而言。因茅台酒的酿造工艺源于汾酒，因此就有了“茅台老家在山西”的说法。
●把酒临风杏花村，他风道骨亦悠悠
俗语说，“好酒不怕巷子深”。杏花村的美酒也吸引了八洞神仙来此光临，众神饮酒后在一条大街各栽下一棵槐树。后来，这条街便被人们称为八槐街，如今的杏花村酒厂就坐落在此。
据悉“酒仙”李白也曾狂饮杏花村，如今，曾令太白“醉他无归心”的杏花村，仍满街美酒飘香。您若有雅兴，站在那杏花名园，把酒临风，数杯佳酿落肚，也一定会宠辱皆忘，乐不思归。
●酒和醋是山西文化“物”的媒介，是生命追求的两个极点
山西除了杏花村的汾酒、竹叶青外，还有祁县“六曲香”，潞城“桑洛酒”、平顺“甘泉酒”、代州“黄酒”、太原“高粱白”等名酒。一个日本友人曾写道：“温和的气候水源，使山西名酒代出，成为中国酒文化的发祥地之一。”确实，吕梁地区出土的陶瓶、陶杯，西周时期出土的铜爵，现存省博物馆的“龙纹”见就都记载了这块土地上酒文化的悠久历史。
山西酒作为一种有地域文化特色的物的媒介，和醋一样被山西的山山水水赋予了神韵。从汾阳杏花村酒厂到清徐老陈醋的作坊相距不足百里。”说来酒和醋也是“堂兄弟”，然而，酒创造的是人类超凡脱俗的精神世界，而醋的强身健体给予人类的是现实的物的境界。中国士生土长的宗教要算道家与儒家了，道家的得道成仙与酒的关系有据可查，儒家的功名观与醋的实用也许有某种巧合。人们说中国的知识分子功名在身时，外儒内道，而在野时外道内儒，可能与醋文化和酒文化的熏陶不无关系。从酒到醋虽说只有一步之遥，然而这是人类务实精神的回归。
酒与醋的外延，无论反映的是中国传统文化的渊源还是沉淀，自有后人来评说。我们今天需要的是打破两种文化的超平衡，在酒文化和醋文化的消长与回归中找到新的契机。期待山西古老文化的复兴。
四、飘逸着黄土清香的风味食品
山西的风味小吃和山西黄土地一样古朴，纯正，由于较少受到外来食文化的影响，这里的风味小吃几乎是真正的原汤原汁，当你品尝它们时，不会没有“柳暗花明”之感。
●真正的“长寿汤”——太原“头脑”
每年“白露”之后，“立春”以前，是太原“清和元头脑”上市季节。人们迎晨曦，和薄雾，赶来清和元，端起一碗热腾腾的头脑，顿时气血两通，热量倍增。古往今来，不少太原老者，年年坚持喝“头脑”，虽岁至古稀，仍神采奕奕，鹤发童颜，因此，人称“头脑”为“长寿汤”。
“清和元头脑”，由黄芪、煨面、羊肉、莲菜、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，故称“八珍汤”，又有羊汤加太久腌韭菜做引，亦称“十全大补汤”。
“清和元头脑”创始于明末清初，它的起源和发展与著名医学家、诗人、书法家傅山有直接关系，“清和元”饭店曾经留下过傅山先生的手迹，即“清和元”的牌匾：“清和元头脑羊杂割”。
这“八珍汤”（头脑）是傅山为了使母亲健康长寿，亲配而成，后来才流传于市面。傅山手书的“清和元头脑羊杂割”，含有“杂割”“清”和“元”的“头脑”的意思。这种“八珍汤”所以称为“头脑”，还有其复杂的社会背景。原来，明末清初，傅山不甘受外族统治，总是希望早点儿天明，传说他曾给卖“头脑”的店主出主意，叫店铺在门上挂灯笼，天亮前就卖“头脑”，象征“天不欲明人欲明”的决心……
傅山先生留给我们的“八珍汤”，作为山西太原的一种著名滋补药膳，越来越受到中外朋友的欢迎。前来参观的法国朋友聚餐清和元后，赞不绝口，并说：“希望你们到巴黎开这样的一个饭店”。
●《夸土产》里独占鳌头的平遥牛肉
著名歌唱家郭兰英唱的山西名歌《夸土产》，歌声沁人心脾，歌中唱道：“平遥的牛肉太谷的饼，清徐的葡萄甜莹莹……”。这里唱的“平遥牛肉”就出产于山西平遥。
早在明代中期，平遥牛肉便闻名于世，迄今已有三百多年的历史。随着平遥票号与商行的崛起与发展更是名声大噪，许多达官贵人更把它作为待客的佳肴，每宴必备。本世纪初，远销到北京、天津、西安、太原等大城市。那时，每年中秋节后，冬至以前，各地行商便云集平遥，贩运牛肉，动辄数以千斤。
平遥牛肉观之颜色红润、鲜嫩；吃起来绵软，咀嚼不费齿力；水份少，耐储存，不变色味；另外还有一大特点是不开刀不窜味，用刀一拉，香喷喷的肉味才散发出来。
平遥牛肉工艺独特，而且制做平遥牛肉所宰的牛也独具特色。一般认为牛越老其肉越不容易软，独此以宰老牛加工。他们的经验是：牛越老越香，软与不软则关键在腌煮技术。
过去，平遥牛肉随着晋帮的马蹄声与《夸土产》的歌声飞出了娘子关。今天，平遥牛肉已靠集团化生产跨出国门远销国际市场，成为食文化的使者。（太原道注：相关内容参见本站山西民俗之各地土产）
●临猗酱玉瓜风靡巴拿马博览会
当你买回一袋酱玉瓜，用清水将表面一层深褐色的面酱洗去，就能看到玉瓜呈现出又黑又亮的光泽。切成细丝，浓郁的酱香扑鼻而来，入口品尝，则咸中带甜，清脆爽口。
山西作酱历史悠久。太原的府酱（又称腐酱），曲沃的面酱、襄垣的黑酱，均负盛名。在制酱历史悠久，工艺考究的基础上，各种酱菜也就应运而生了。临猗酱玉瓜就是其中著名的特产之一。其起源于1906年临晋镇东关酱菜园，1914年参加巴拿马赛会，获金牌奖，因而又称“金奖酱玉瓜”。
酱玉瓜是以玉瓜和面着为原料，腌制而成的一种酱菜。生产过程长达半年之久，味道鲜美，除畅销国内外，还远销日本和东南亚。
●“华夏第一饼”——闻喜煮饼
闻喜之所以出名是由于汉武帝曾于此闻报喜讯，但许多人不知这里还有历史名产——闻喜煮饼。
闻喜煮讲始创于何时，说法不一。但至少在清嘉庆年间已远销天津、北京、海南岛、广州等大城市。那时，晋南各县的大集镇，一般经营食品杂货的商号，差不多门前悬挂的招牌上都写有“闻喜煮饼”四字，其实，他们大多是自行加工仿制，但闻喜煮饼的先声夺人，我们也从中可知一二。
地道的闻喜煮饼有三大特点：第一，拿一个煮饼用手掰开，便会露出外深内浅的栗色层和红白分明的馅子，能够拉二三寸长的一窝丝；第二，吃起来酥沙，不皮不粘，甜而不腻，越嚼越香，微带一丝桦柏的芬芳；第三，储存百日，风味不变。
如今，到晋南旅行的客人，饱览了那里的风土人情之后，一定会买上一盒香甜酥沙的闻喜煮饼以飨邻里。
●乾隆御赐的北京“都一处”烧麦馆
北京前门大街，有一家历史悠久的“都一处”烧麦馆。
这“都一处”字号的由来还有一段有趣的故事。清乾隆年间的一天，万岁爷外出私访，来到前门大街，时已夜深。皇帝因饥渴来到一家小酒店。店主端来一壶酒和一盘“烧麦”，乾隆觉得味道极其鲜美，龙颜大悦。几天后，御赐小酒店的老板“虎头匾”，上写三个道劲大字“都一处”，是谓夜深而仍待客者唯此一处之意。“都一处”烧麦顿即风靡京城。
当年给乾隆端酒送菜的王老板就是山西人，他得以出名的“烧麦”就是山西农村有钱人家用作喜庆筵席的点心。不过，不叫“烧麦”，而叫“稍梅”，取其形状犹如一朵雪梅舒瓣盛开的意思。传到北京后，由于口音变异叫为“烧麦”。
稍梅的制作工艺很是复杂，老师傅们说：“稍梅好吃难和面，皮薄包馅打花难”。旅游晋地的客人，切不可忘记去看看稍梅的传统工艺，再品尝一下稍梅的正宗味道；因为乾隆这个“大美食家”是不会轻易赐予山西稍梅一块虎头匾额的。
●三晋美食城，家珍教不尽
山西风味食品除以上介绍的之外，还有洁白娇嫩，形似含苞待放之白莲，素有“饮食行花”之称的芙蓉鸡片；有形如玲珠宝塔，色似夕照霞光，人口香酥脆利的“宝塔披露”肉饼；有皮薄馅嫩，香味浓厚，油而不腻，风味别致的“认一力”蒸饺；有色泽鹅黄，酥香暄软，松嫩爽口的葱花脂油饼等等。
另外，石子饼、子推饼、羊肉泡馍、高平烧豆腐、鸡蛋醪糟、灌肠、太谷饼、老豆腐、凉粉、羊杂碎、晋阳一窝酥等等也是颇有吸引力的风味食品。如有机会，来山西走走，一定会使您大饱口福，惬意而归。
五、穿衣着装在山西
在山河相间的三晋大地，你看不到花枝招展的服饰，但带有浓厚乡土气息的打扮却另有一番情调，可千万别小觑这里面的学问哟。（太原道注：相关内容参见本站山西民俗之衣食住行）
●一辈子不离身的兜肚肚
在山西的大部分地方不论庄稼汉、妇女们，还是娃娃们，一年四季祖祖辈辈都离不开兜肚肚。孩子呱呱坠地，母亲准备的第一件衣服，就是红布兜肚；自此以后外婆家、亲戚们年年生日要送兜肚肚；及至长大成人定了亲，媳妇也要送兜肚儿……。年复一年，日子变了样，但兜肚的习惯却没走样。
一块尺把长的菱形布，绣上花草图案、麒麟送子、五毒艾虎等吉祥图样，上端缀个套环套上脖颈，下面两头束带齐腰束住，一年四季不离身。后脑勺留一撮“长命毛”的孩子，光屁股套一红兜肚，活泼可喜，不用担心肚寒；庄稼汉们小憩田头，烈日之下，脱掉外衣，露出精美的兜肚，既有一番情趣，又炫耀了自家媳妇的女红；媳妇们穿上兜肚，给孩子喂奶不用担心肚子受寒……。确实，兜肚既是美观的装饰品，又是和胃暖肚的保健品。
关于兜肚，说来话长，其来源可追溯到天地混沌初开之时。女娲和伏羲兄妹二人在漫天洪水以后通婚，生儿育女，创造了人类最初的服饰——兜肚，目的是用来遮掩人体之羞。而今兜肚的用场可能已超出了先民的初衷。山西人不仅用它来护身，而且也把自己祈盼安康幸福美好生活的心愿，都寄托在这小小的兜肚上。
●令人爱不释手的童鞋童帽
不同年龄、不同身份的山西人所穿戴的帽鞋是五花八门各不相同的，然其精品首推童鞋童帽。
儿童鞋帽绝大多数是以动物、植物、昆虫等形象为造型基础的。因为这些动植物伴随人类走过了漫漫长夜，它们是人类的朋友，人们喜欢用祥物瑞兽缝制鞋帽就是基于原始人类对动物植物的崇拜。传统观念认为龙、麒麟能给人带来吉祥因而备受崇敬，狮虎等瑞兽有镇邪护子、佑福祛祸的神威，因而深得人们厚爱。尤其是男孩子穿戴上这类造型的鞋帽，生龙活虎，有一种阳刚之美。以鱼莲、蝴蝶、蝙蝠、桃等形象缝制的鞋帽，是人们借自然界之形象，按照自我的理解、想象，以谐音、寓意的传统艺术手法进行加工、改造、组合，达到寄托人类共有的企盼福寿绵长之意，让女孩子穿戴上更揭示出严肃郑重的文化内涵。
母亲们在缝制鞋帽时，从保护身体、美化装饰到适应环境、方便生活均考虑得周密细致。一项虎形帽，虎头、虎尾、虎爪、虎皮，立体的、平面的，把传统的绣、织、彩绘、挖补、堆贴汇集于这个有限的形体上，具有将实用与装饰融为一体的效果。帽的前额为瑞兽的面部，由于虎首是多层叠缝，形成一定的厚度，极似头盔，戴上它不仅威武、壮观，也会自然缓冲碰撞；帽尾以两叶缝合，犹如鱼尾，遮颈护脖，柔美舒适，利于活动；两耳后缀双带，系之颌下以防风大吹落。高翘的尾巴与头呼应，还便于手捏提捉。特别是属巴末端根部缀一对响铃，随行走悠悠摆动，发出富有节奏的铃声，不只好看好听，还是腿脚缓慢的老奶奶闻声寻人的好“向导”。
一双“乖俊”的虎头鞋，鞋头以浮雕式手法堆绣出虎首，这便加固了鞋的耐磨程度，鞋跟上方弯曲的小尾巴既是虎体结构的组成物，又是便于穿鞋的提带，那平展于鞋底两侧的虎脚加宽了鞋底，为初学走路的孩子增加了稳定感，如此构思真是妙不可言。这些平凡的实物中融入的美学价值、艺术魅力和丰富的实用功能真令人折服惊叹。
●十八般兵器头一件——布腰带
山西的老农，大都喜欢在衣服外面勒一条布腰带。布腰带有用粗布做的，也有用细布做的，一般六尺多长，二尺多宽，在腰间能缠两圈多。布腰带有青色的，也有蓝色的。勒布腰带的好处极多，也饶有风趣。
布腰带可以当作衣服，带子一勒，衣服严实贴身，再大的风也钻不进去。有人少穿一件衣服可以，勒带子却少不了，故有“三棉不如一缠”的谚语。
布腰带对庄稼人用处很广，庄稼人地里干活，碰上些野菜野果，遗漏的苞谷棒子，未挖净的红苕小零碎、绽开带子一包，稳稳当当就背回来了。
布腰带能当摔子、毛巾用，赶车的一进客店，解下带子往身上打得“啪啪”响，不用招呼，店主便知道客人来了。劳动时拿条毛巾擦汗，容易失落，而腰间的布带子挽得留一截，擦汗时既方便又丢不了，所以有人割麦天还勒着带子。
布腰带的用场太多了。它作为老一代农民的装束，与农民形影不离。山西老一辈农民熟悉它，也不愿遗弃它，因为它恰如一页历史，记载着劳动人民的勤劳和智慧。
●山西服饰“数来宝”
山西这片黄土地上生活的人们，创造出的不仅有兜肚、童鞋童帽、布腰带。那精巧的马甲、绣衣；古朴的围嘴、耳套；色彩鲜艳的花鞋垫、百折大花裙；精巧别致的绣花鞋；还有那老汉头上的羊肚肚手巾，腰里别的旱烟袋……无处不表现出山西人风韵独特的服饰艺术风格。真乃：
红粉蓝绿青紫色，
棉毛皮丝绸麻做。
裤子做到胳肢窝，
新婚胜似小登科。
晋北老汉“毛窝窝”，
晋南大娘“土布袍”。
巧手编来“中国结”，
真情纳出“踢山倒”。
隆冬到，戴毡帽，
夏天头上顶青草。
花花哨哨数童帽，
南北汉子手巾包。
红主腰、红腰带，
反穿皮袄敞开怀。
腰里别着大烟袋，
三晋服饰怪怪怪。
六、山西工艺品揽胜
山西工艺品是山西文化中的一朵奇葩，它融汇了山西人世世代代的智慧，也融汇了山西人质朴而又坚定的人格力量。从以下介绍的这些工艺品中，你会深深感到山西人不仅具有北方人的憨实，更具有南方人的精细。
●北京故宫顶上那金碧辉煌的琉璃瓦就出自山西
遍游历代皇宫建筑，最引人注目的是那金碧辉煌的顶部，黄色的琉璃瓦在阳光的照耀下显示出庄严高贵而又雍容华贵的色彩。
黄色，是皇权的象征。皇室建筑的屋顶，有似权力的顶峰，因而用黄色琉璃装饰。这些黄色的琉璃瓦就来自龙气十足的山西。
从中国历史上的元大都皇宫、清沈阳故宫，到西方现代的日本琦玉、美国佛罗里达，金碧辉煌的中式古建筑到处都交映着琉璃之光。
琉璃，旧称绿货，是一种带彩的陶瓷，为我国独特的民族传统工艺品之一。
琉璃发明于山西，无论是质量、造型、色泽，均数山西最佳，所以，在全国久负盛名。琉璃制品就其种类可分四种，即：琉璃砖、琉璃瓦、“法花”（建筑物上琉璃装饰品的统称，如花脊、走兽、兽头人物、飞禽等）及家庭室内陈设品。
山西琉璃的特点是：光亮如镜，颜色鲜艳，永不变色，防腐防潮，坚固耐久。其生产工艺，大致与瓷器相同，先配料制坯，配色上釉，然后装窑嫩烧。其中以配料、配色、上釉最难掌握，是为绝技。琉璃工艺品，既是一种优美的装饰品，也是一种很好的建筑材料。建造高大的建筑物，特别是建造我国民族传统的建筑物，琉璃制品更是必不可少。在那高大建筑物的屋脊、飞檐上，配以琉璃的装饰，使建筑物显得更加雄伟壮观，金碧辉煌，即使久经风吹日晒，仍葆色泽如新，光彩夺目。
历史上山西有三家制作琉璃最为出名，即河津县吕家，太原市南郊马庄苏家，阳城县后则腰乔家。现在，传统工艺发扬光大，众多的山西琉璃产品越来越受到国际市场欢迎。
●太谷灯爱煞人
太谷灯起源于五百年以前。据《太谷县志》记载：“正月十四、五、六，城市乡镇灯火最盛，士女聚观，车马填塞，有尽夜不能归者。”当时的彩灯有“十三太保”、“二龙戏珠”、“十二属相”、“宫灯”、“圆灯”等几十种，达四五千盏之多。长期以来，这些灯经过民间艺人的精心改造加工愈加完美，逐渐形成了自己的特色——造型纤巧，雕画细腻，栩栩如生。彩灯有的龙嘴吐穗，鹤足支立，鹿角衔顶；有的凤凰开屏，玉兔东升，嫦娥奔月；有的美女起舞，足登云彩，飘飘如仙；有的则是奇花争艳，红杏出墙，情趣横生……正像太谷秧歌《大观灯》中所唱：“日行千里一盏灯，二郎担山两盏灯，三战吕布三盏灯，四郎探母四盏灯，我现的是白菜灯，青枝绿叶青菜灯，红瓤黑籽西瓜灯，猴子老虎绣球灯……”
1994年西安举办的“郁金香”国际灯会上，太谷灯越黄河，过华山，挂到了西安城。
灯的艺术是人类对日月崇拜的转移，是融民俗宗教娱乐于一体的产物，山西这块土地其宗教仪式多种多样，最早的元宵节掌灯即源于佛道两家。山西作为文化大省理应成为民间彩灯艺术的一盏明灯。
●古香古色的大同铜火锅
大同位于塞上高原，寒冷期较长，人们善用火锅，而铜火锅又是火锅中的珍品。其中“龙戏凤”火锅，龙飞凤舞；“鱼伴莲”火锅，生意盎然；“腊梅”火锅，奇花怒放；以大同九龙壁为图案的镶银火锅，更是色彩斑斓，雍容华贵，不仅是大型宴会的高级食具，也是装饰陈列的名贵工艺品。
大同铜火锅历史悠久，古有“五台山上观景，大同城里买铜”的说法。大同古属游牧之地，人们流动居住，铜器为炊，较为方便耐用，再加之气候寒冷，使用火锅，既可作食具又可取暖。久而久之，铜火锅就自然成为家家户户必备之物，并演变为著名的地方工艺品。
今天的大同铜火锅既有精密延压技术，又有美工设计和錾雕工艺。特别是錾雕图案这道工序，难度大，精度高，各种花纹需用小锤铜器千錾万凿而成，其做工精细不亚于刺绣。火锅内壁均用纯锡镀过，既可防锈消毒，还可保持食物原味不变。
如值寒冬腊月，朔风呼啸，人们围着火锅团团而坐，品尝着山珍野味，真能让人嗅出一股游牧民族的遗风。
●平遥推光漆器历数百年仍光洁如新
平遥推光漆器。源远流长，可追溯到商周，历经春秋战国，初具雏形。到汉唐，特别是盛唐时期，其规模与水平已“卉耀英华”。到明清发展到鼎盛时期，产品风靡全国，出口美、俄、东南亚等国家和地区。
平遥推光漆器是在木制品上着漆，并以手掌推出光泽，然后用彩色金漆精工描绘出各种图案的工艺性高级油漆器具。这种漆具，漆光斑斓辉煌，映影如镜，外观古朴典雅，异彩纷呈，画工深厚，线条流畅，色调和谐，笔法细腻，质地精良，耐热防潮，坚固耐用，历数百年仍光洁如新。沸水浇烫而不起皮，烟头烧炙而不留痕，实为艺术和实用合为一体之佳品。难怪中央工艺美术馆辟有专门展厅陈设展览。
●澄泥砚、台砚立文房佳品之林
在延绵数千年的华夏文化中，砚是文人骚客必备之物。端砚、歙砚、澄泥砚和洮砚，并称我国四大名砚。在石砚发明以前，人们都是烧泥为砚，而以汾水澄泥之砚最优。可谓文人墨客辈出之地，必有名砚相伴。
山西绛、泽二州产的澄泥砚于清代失传，实为憾事。近年来，为继承和发扬古代艺术遗产，在当地重新开始研制澄泥砚并试制成功，使澄泥古砚重放异彩。它“以纯为体，以精为用”；“质坚而腻，坚而不燥，腻而不滑，现若碧玉，抚如童肌，贮水不涸，历寒不冰，性温绵润，不伤笔毫”，实为文房佳品。
五台山台现是名砚中的后起之秀。其石质坚实细腻，纹理天然玉成，精雕细琢而成现，古色盎然，如晶似玉，典雅美观，润笔生辉。
●“雕漆绝技”新绛云雕
新绛云雕是一种饰有五彩祥云图案的雕漆工艺制品。它造型古朴雅致，漆光晶莹照人，雕刻精细入微，图案层次鲜明。特别是云雕案桌，只要眼盯着桌面观看十多秒钟，便会觉得那绮丽多姿的彩云图案宛若天上祥云在徐徐飞动，形象逼真，巧夺天工。
云雕漆器，工序多，工艺精，要求严。制作时，首先在作好的案桌、提盒、茶口、犀板等器具的坯子上，以不同颜色的漆层相间涂刷堆起，一般要涂刷七十到八十道，然后用利刀剔刻出图案花纹。剔刻斜刀深约五毫米，刀口上宽下窄，呈现“Ｖ”状。经精工剔刻，从刀口上显露出不同颜色的花纹，其图案多是各种形态的美丽云彩，故称云雕。
据说。云雕创始于元代浙江嘉兴府的名漆匠张成之手，后失传。1913年，一外国客商带着一些破旧的云雕漆器来到山西新绛，寻求漆工修理。当时，新绛县仅有一家油漆铺，由薛仙基、王思恭、赵月普三名漆工经营。三人揽下了这复修云雕器具的活计，他们一边修，一边观察研究云雕的形状、图案、结构，通过刀口，研究漆层的厚度、漆片和刀工，并开始仿制云雕漆器。从此，有了风格独特的新绛云雕。
●“千金之宝”侯马蝴蝶杯
“蝴蝶杯传家宝千金难买，将美酒斟杯内彩蝶飞来”，这是山西古典蒲剧《蝴蝶杯》中的一段唱词。它说的是太原公子田玉川，与渔家姑娘胡凤莲难中相遇，一见钟情，田玉川以传家之宝蝴蝶杯相订终身，锄奸报仇的故事。这里所说的“酒满蝶飞”的蝴蝶杯，就产自春秋晋国都城新田，也就是今天的山西省侯马市。
侯马蝴蝶杯，造型古朴，设计奇绝。一支腰细脚宽的高脚细瓷杯座上，像一只反口金钟形玉色酒盅，杯沿镶金，光彩夺目；外壁二龙戏珠，彩色斑斓；内壁婷婷花朵，妖娆美丽，被誉为“千金之宝”。斟酒满杯，便见一彩蝶从杯底泛起，起落于花丛之间，栩栩如生，出神入化，杯酒饮尽，彩蝶顿逝，是为“杯满蝶现，酒尽蝶隐”之酒具佳品，誉冠神州。
蝴蝶杯在我国历史上早有记载，其制作工艺，早已失传。近年来，侯马市陶瓷厂的工人和技术人员，从当地民间获得祖传蝴蝶杯一樽。他们精心研究，深入发掘，弄清了古代艺人运用娴熟的“杯满蝶现，酒干蝶隐”的光学原理。又从全世界一万多种蝴蝶中，挑选最美丽的品种彩绘制作，终于使古传“宝杯”再现于世，成为名扬中外的工艺精品。
●民间艺术之花——山西剪纸
山西剪纸在汉代就已出现，到宋代已广为流传。它取材于当地人民生活、民间传说、历史故事、花虫鸟兽和表示福禄吉祥谐音等题材，与劳动人民的生活息息相关，具有浓郁的乡土气息和地方特色。
山西剪纸内容丰富，花样繁多，计有“四季花”、“五谷丰登”、“六畜兴旺”、“喜鹊闹枝头”、“凤凰展翅”等数百种。主要用于喜庆节日，人生礼仪和日常生活装饰，具有实用和审美双重功能。
干百年来，剪纸在山西民间广泛流传。劳动者用自己的眼光审视美，再用自己的双手以简单的对比、强烈的印象、流动的线条再现美，因而深深植根于人民群众之中，人们把它誉为民间艺术之花。
山西的剪纸制作主要分布在雁北的广灵、灵丘、怀仁，晋中的汾阳、孝义，晋南的浮山、洪洞、临汾等地，其中以广灵和浮山最为著名。
广灵、浮山等地的剪纸艺术品，画技娴熟新颖，笔法刀刻灵活有力，人物形象逼真，并善于使用夸张的手法，许多剪纸多次参加省内外美展，并经常被报纸杂志所采用，还有许多珍品被收藏于北京故宫，有的还远销海外。（太原道注：相关内容参见本站山西民俗之民间艺术）
●心灵才能手巧
山西工艺美术品举不胜举，除上所述，还有雕工精致细腻，色泽形态俱佳的太原玉雕；洁白匀称，光滑细腻的潞城草帽辫；古色古香，以假乱真的太原仿古铁器；内容丰富，风格多样，童趣盎然的山西炕围画；高洁明朗，小巧玲戏，色彩典雅，刻工细致的皮影艺术；刀术细腻，构图饱满的晋南木版年画；工艺精细，造型别致的稷山螺钿等等。这些都是山西工艺美术品中的灿烂奇葩。俗话说心灵才能手巧，山西人的聪明才智，在工艺品的制作中发挥得淋漓尽致。
七、祖祖辈辈传承下来的礼仪
一个新生命从孕育到诞生，再到长大成人，其间礼仪繁多，从带喜庆色彩的红喜事到热热闹闹的白喜事，山西人都有自己独特的仪式和礼赞。
●生命能偷来吗
生命的繁衍是一切文明的基础，因此，人类所有民族对一个新生命的诞生都寄于无限的期望。生活在古老土地上的山西人对此所倾注的情感虔诚而感人。山西各地都有去“娘娘庙”求子的习俗，祈祷“送子娘娘”或观音菩萨能为人们添丁进口。除此之外，山西各地还有许多风趣别致而又为人们虔诚信奉的习俗。如晋南浮山一带，求子迫切的人家，讲究在别人结婚时，索要和偷取新房枕头中象征男孩、女孩的面蛇娃、面兔娃；吕梁柳林等地则时行在正月去多子多孙的人家“偷”灯，“偷”面狗；到了八月十五，则去人家“偷”核桃和枣。
“灯”与“丁”近音，偷灯意为“添丁进口”，核桃、枣、面蛇、面兔都具有特定的性与生殖的象征意义。人们想偷来别人家多子多孙的福气，偷来新房中生命繁衍的旺盛活力，这种祈子习俗生动而独特。
●生儿要“坐草”，满月要“挂旗”，百日要“上锁”，周岁要“抓周”
孕妇临近产期，在山西晋中、晋南一带，旧时要在炕上铺谷草或粟秆，另外再准备一捆谷草，让孕妇靠卧其上。这种风俗叫“坐草”，古代又叫“就草”或“在草”。山西河曲一带，从前则要从黄河滩取来沙土，用箩筛过后摊在炕席下。
婴儿诞生后，女婿去岳父家“报喜”，去时所带的礼物，山西各地都有不同讲究。有的地方带煮熟的红鸡蛋，生男孩带单数，生女孩带双数；有的地方分别送公鸡或母鸡；有的地方带一壶酒，生男孩挂上红绳，生女孩拴上红绸。
婴儿满一个月，要为孩子办“满月”。这种礼仪流行于山西大部分地区，而且各具特色。山西闻喜等地时兴舅舅家送三尺红绸或红布，生的是男孩，上面便写“弄璋之喜”，“后生可畏”等字；生的是女孩，上面便写“丹桂生枝”，“巾帼英雄”等字，钉在大门上，称为“挂旗”。婴儿的姥姥家还要带去一束谷草，分为数小把，交叉用黄泥粘固在门楣墙上，中间再钉上一柄木勺、一双筷子和一个瓷碗，称为“敝草”。这种风俗实际是山西人借对谷物的顶礼之情，寄托望子成龙之意，让后代有吃有喝，福禄双全。
婴儿诞生一百天为“百日”，寓长命百岁之意。过百日时，山西雁北、忻州、晋中、晋南、晋东南、吕梁等地，都讲究蒸制“套颈馍”，以为婴儿祈求吉祥长命。“套颈馍”有的地方叫“牛曲莲”、“串玲”，状为圆圈，大的可以套在婴儿的脖子上，小的可以挂在项链上，寓有“拴住”、“套住”之意。
孩子一周岁时，父母除请客祝贺外，旧时还常举行“抓周”仪式，有的地方又叫“试儿”。一般是把笔、书、算盘、刀剑、丝线、脂粉、玩具等小物品摆放在孩子面前，让小儿随意抓取，借此占卜未来，预测孩子的志趣爱好。
孩子满周岁时，山西各地都讲究给孩子缝制相形衣帽。孩子穿上这些动物鞋帽，既壮胆辟邪又易养活。
●“脐带锁”、“百岁毛”，养儿育女有奇招
为把孩子抚养成人，人们想尽了办法，这些办法世代日耳相传，逐渐变成种种虔诚的习俗。
戴“长命锁”是山西各地时行的育儿习俗。晋南浮山等地有两种特殊的锁。一种是“脐带锁”，家人将孩子出生后剪下来的脐带用红布缠裹缝合，两头缀上纽扣连接起来，类似于红布项圈。再有一种是铁项圈锁。这种锁是用破旧棺材上废弃的七颗铁钉，请铁匠在更深夜静，星斗出齐后，以黑驴蹄子当锤头打成的。小孩戴上它，据说可以驱恶辟邪，康泰无恙。
山西有些地方为防止男孩，特别是独子夭折，每次理发都要特意在脑后留一撮头发，称为“百岁毛”，又叫“后扯辫”，直到满十二岁才剪掉。
体弱多病的孩子或者独生子，在许多地方都讲究认干爹干妈。祁县一带称为“认义”，雁北等地则称为“寄宝”。“认义”、“寄宝”的对象一般为多子女的人家或长寿老人，以求人丁兴旺或寿命长久。
给孩子起奶名，又叫“小名”，也是流行于山西各地的习俗。“歪名好养活”人们认为奶名起得不好听，阎王爷也不想要，因此，孩子就不会夭折。所以“臭臭”“狗狗”等歪名在山西颇多。（太原道注：相关内容参见山西民俗之生育习俗）
●三更天娶媳妇，媳妇哭娘家富
“男大当婚，女大当嫁。”自古以来，山西的婚姻礼仪要合八字，求婚、定婚、成亲，仪式繁多，其中不乏有浓郁地方色彩的礼俗。
男女双方订婚，一般要选择夏历三、六、九等吉日，双方家长要在选定的这一天分别设筵款待亲友，名为“定亲饭”。主食一般是面条，表示男女两家已成为情深意长的儿女亲家。晋南襄汾等地，男家筵席上必备饺子，意取“捏嘴”，意含希望女方不要再讨彩礼了；女家设筵则以“臊子面”回敬，取其“长”意，表示彩礼少了可不行。
男女两家定婚后，选择佳期举行婚礼。山西高平地区尤为特殊，婚礼在夜间举行。传说高平人以前娶媳妇也是在白天，因有一家在娶亲途中不巧碰到一支办丧事送殡的队伍，以后高平人为避晦气，便将娶亲改在了黑夜。
女儿出嫁，山西有些地方有“哭嫁”的风俗，人称“媳妇哭，娘家富”。这一习俗的起源与远古时代的“抢婚”有关，后来被抢夺时的哭诉逐渐演化为婚俗中的“哭嫁”。这并非乐极生悲，而是有其丰富内涵的。一是感叹无忧无虑的少女生活宣告结束，二是感谢父母的养育之恩，不忍离开娘家，三是对将为人妻的人生转折甚感惶惑不安。如果对婚事不太满意，感到委屈，更要借题发挥，大哭一场。新娘的母亲与家族中的女眷，一般都要陪哭。
●宁武人的棺材为何不埋在土中
在丧葬中，宁武的崖葬颇为出名。即出殡后将棺材放置山崖石洞中，同闻名世界的悬棺颇为相似，不同的是悬棺是将棺木悬在山崖，而宁武崖葬是将棺材放置于山崖石洞，这二种方式都是“接近上帝”超度灵魂的极好形式。
生中有死，死中有生。质朴的山西人坚定地认为死后的灵魂可以得到超度。在民间观念中，死和生一样，是一种应时必至的现象，它对于死者来说，未必不是一种颇为有益的解脱。因此，任何仪式都不是过场，都不是花架子。
八、黄土地上生长起来的节日
山西的节日种类繁多，且颇具特点。山西是岁时节日的发祥地之一，中国的夏历，即夏王朝使用的历法，就和山西这块土地有紧密的联系，而岁时节目的产生正是依存于夏历这个基础。
山西节目有这样的特点：其一，因山西为发祥地，影响全国的节日不少；其二，因多种文化交融，有些节日保留了儒、道、释三家并重的宗教祭祀仪式；其三，因其古老，不少还保留了古朴的风俗仪式……。
●因介子推割股奉君，中国有了一个寒食节
重耳流亡19年，君臣历尽磨难，然最让人感到悲怆的故事恐怕要算介于推“割股奉君”了。让人不可思议的是：当重耳重返晋国封赏了跟随他多年的患难之臣时，却唯独遗漏了介子推。介子推为此隐居绵山，晋文公为请其出山受封，而火烧绵山。介子推和母亲誓不出山，抱木而死。此时正值清明节前一日，后人为怀念敬仰介子推，每逢此时都不忍举火，冷食一月，以后逐渐减至一日，寒食节从此便流传下来。后来绵山就被晋文公下令改名介山，并在此修建介庙，至今介庙遗迹犹存。
传说晋文公火焚绵山之后，立即派人搜山，但始终没有找到介子推的遗体，只好将“母子柏”处的一截焦树桩带回，以志纪念。后又命人用焦木制成一双木屐，常常穿之在大殿里低头踱步，边走边说：“悲呼，足下……悲呼，足下……”，后人在书信往来中常用的“某某足下”的敬称，就出于此。
耿介之士介于推后来越来越被人们所崇敬。汉时山西民间要禁火一个月表示纪念。三国时期，曹操曾下令取消这个习俗。三国归晋后，禁火寒食习俗又恢复起来，不过时间缩短为三天。同时，把寒食节纪念介子推的活动扩展到了全国各地。寒食节成了全国性的节目。寒食节禁火食寒成了汉民族的共同风俗。
今天，山西民间禁火禁食的习俗多为一天，有少数地方仍然习惯禁火三天。这几天民间习惯吃凉粉、凉面、凉糕等食品。
●回娘家也有个节日
传说春秋战国时，晋卿狐偃骄傲自大，气死亲家赵衰。一年，晋国遭灾，狐偃外出放粮，说好六月初六回家过寿。女婿决定乘机刺杀丈人，以报父仇。女儿探知此事，回家报了信，避免了一场灾难。狐偃放粮回来，看到民间疾苦，后悔没听亲家忠告，痛恨自己做错事情，所以不但不怪罪女婿，还承认了自己的错误。以后每到六月初六，必将女儿、女婿接回家团聚。传到民间百姓效仿，相沿成俗。
农村里六月六姑娘回娘家，要用新产的小麦面粉，蒸一个月形的大角子馍，意喻自家又获得了丰收。丈母娘招待姑爷，要做七、八样饭菜。在安邑、解州一带，招待姑爷以吃“胡饼”为荣。万荣一带要吃煎饼，配以椒叶，呈五色，取意女娲炼五色石补天，暗喻女儿的精明强干。
●正月初五赶“穷鬼”
晋西北地区，正月初五，太阳未出山，就要掀起炕席，打扫一些炕土，送到野外；雁北一带要用彩色纸剪成人像，小孩子拿到街头互相交换，称为“送走穷媳妇”、“得到有福人”；晋东南民间却习惯将烂衣服扔到墙外……
旧日晋北地区流传着一副送穷对联，上联是：“爆竹三声，嘣出一伙穷鬼。吓！狗东西，害得老子七死八活”；下联是：“焚香九炷，迎来五路财神。呀！好人家，保佑小人六合四喜”。活灵活现地刻划出人们“送穷”的心理，也反映出历史上山西人对穷困生活的恐惧和憎恶，和对美好生活的向往与追求。
●讨好鼠爷的节日——石头节
“十”与“石”同音，又因为墙基用石头垒砌，老鼠又多生活在墙角窟窿里，所以正月初十是为石头节，是民间传统老鼠娶媳妇的日子。
晋东南地区，习惯用谷物做蒸食，夜晚放置于墙角土穴，供老鼠享用；晋南地区在墙根置放面饼，以庆祝老鼠娶媳妇；忻州地区这天要搓面鱼，捏花轿，蒸熟后放置墙角瓮底，以备鼠郎娶亲……
在晋北一些地方，晚上忌点灯，忌说话，生怕惊扰了老鼠娶亲，惹下鼠神，一年为患。小孩子不明事理，往往想看个明白。大人们便接过祖辈的传说，对孩子们说：要嘴里含着驴粪蛋蛋，耳朵里塞上羊粪蛋蛋，眼皮上夹着鸡屎片片，在满天星星的时候趴在磨眼里，才能看到老鼠娶亲的热闹场面，听到鼓乐声。这样的事情，孩子们当然不愿干了，也就只好睡觉。这个民俗充分反映了历史上民间既恶鼠，又怕鼠的传统心理。
●气势磅礴的九曲黄河阵
正月十五元宵节灯会，最具吸引力的当属流行于黄河沿岸的“九曲黄河灯会”。届时人们选一片地域河滩，按规定路线竖起
365根约二米左右的灯柱，灯柱上置五色彩纸制的灯托，意为一年 365天，天天通顺，日日光明。柱与柱之间以绳索或彩灯连接组成九曲通道，阵中竖一高达数丈的柱子，高悬阵旗，入口处搭装彩门，垒燃旺火。及至夜晚，日落灯燃，人们手提自制彩灯，老少相携来参灯转阵，场内笙鼓齐鸣，燃花放炮，各种社火活动入阵助兴，现实的歌声笑语和神秘的祈求福佑心理，把人们带入了这九转三回的世界中。
●数一数，看一看，山西节日有多少
山西名目繁多的节目真让人目不暇接，欲写不能，然而我们还是想让您了解一下它的概貌。古代农历把冬至当作一年的开始，那么就让您随着我们一道从冬至出发，来一趟山西民间节目的旅行吧！（太原道注：相关内容参见本站山西民俗之民间节日）
冬至九九消寒图，腊月初八吉利粥。
小年糖瓜祭灶爷，除夕团聚熬大年。
春节到，放大炮，接神祭祀拜年早。
游喜神，送穷鬼，人日好运百神给。
初八祭星敬八仙，初十老鼠要取亲。
鞭春牛，报春到，一年热闹数元宵。
万盏彩灯映旺火，龙灯高跷穿街过。
填仓虫，验丰年，青龙抬头水有源。
寒食节，不动灶，清明上坟万里遥。
佛诞节，浴佛身，四月初八祭关圣。
端午到，悬艾蒿，小枣粽子家家包。
六六媳妇娘家走，七七织女会老牛。
盂兰节，奠亡灵，捏面人，放河灯。
中秋月儿挂中天，瓜果月饼敬神仙。
重阳登高贯秋菊，养育之恩心中记。
十月初一送寒衣，开斋节里有奇习。
古晋遗风浩如海，寥寥数语难道白。■
（全书完） |
