有家庭，便有家务。家务是家庭中必不可少的事务。处理这些事务，是家庭中的正常情况，是家庭中的必须。

　　家庭中，谁家都离不了衣、食、住、行。衣中，有冬、夏、春、秋的衣着，最起码的，冬衣要御寒、春秋衣要适中，夏衣要遮体。如果讲究些，经济条件好些，就要装饰一下，打扮一下。这种装饰与打扮，一是自己买衣料加工，再就是上街买成衣，衣服脏了要换洗，这些事情，都是由家庭成员去完成，这就成为家务的一个重要部分。

　　食，即一日三餐。围绕一日三餐，要有炊具，要有锅、碗、盆、勺等炊事用具。做饭，需要粮食、需要柴、米、油、盐、酱、醋、茶。常年累月的一日三餐、刷锅洗碗、做饭、购买粮食、菜蔬及各种用具，就成为必要的家务劳动。

　　住，是人生中生活组成的一大部分。人们白天干活，晚上要有个固定地方休息，这就必须有房屋。尤其在农村，儿子长大，娶了媳妇，大都要分家另过，盖房造屋便成为生活中的必然。

　　行，是人们外出的生活需要。这种外出，有远出与近出。远出者，出外千里，寻求职业与生路。近出者，起码到集镇、县城购买生活必需品、购买生产用具等。这种外出，需要一定的交通工具，或骑车、坐大车、骑马、骑毛驴、乘公共汽车、火车等。这些都是围绕着家务进行的。

　　家务事中，常常遇到的是亲友往来、过节的铺排、儿女婚姻，修房屋、红白喜事的应付、家庭及亲友间各种矛盾的解决等等。总之，凡涉及与家庭有关的事务，都在家务之列。家务事之繁多、头绪的杂乱，构成了一个家庭的日常生活。

　　在每个家庭之中，家务事虽然纷杂，但都有着起主要作用的决策者，这就是人们所说的“家有千口，主事一人”。每个家庭，都有自己的长者，有自己的“家主”、“户主”、“当家人”。在农村里俗称之为“当家的”、“掌柜的”。旧时，男性是家庭的主宰者，是家庭的支柱。男性中，又是以长房长子为必然的家庭主事人，这就是名符其实的“家长制”。家长，在家族中有绝对权威，对外代表整个家族全权处理事务，这是封建社会形成的传统习惯，如今，绝大部分家庭已经随着社会的发展都成为新时代式的家庭模式。

　　家务琐事，并非都由“当家的”男性所主持。这个男主持背后，都必有一个“贤内助”、“内当家”的家庭主妇辅佐。这个“内当家”、“管家婆”，一般由“家长”的妻子充任，即是农村中所说的“多年的媳妇熬成婆”。这个“内当家”，管理着家庭中的家务。柴、米、油、盐，布、帛、衣、物，吃、喝、穿、戴，饮、食、起、居。方方面面，物质的、精神的，理财的，计数的，统筹皆顾，成为内务总管。

　　家务活，需要付出巨大的劳动。尤其在旧时，家务活中的洗衣、做饭、淘米、洗菜都落在了家庭主妇身上。除去富有人家有钱雇佣保姆，一般人家，都是自食其力的。“围着锅台转”，是妇女们、尤其是家庭主妇成年累月的家务。缝缝补补，也是家庭主妇成年累月的活计，这些家务劳动，花去了家庭主妇终身的宝贵时光，付出了巨大而又艰辛的劳动，侍候丈夫、养育儿女，侍奉公婆，家务劳动成为农村妇女们一生中的主要生活内容。晋中人里，家庭主妇善做面食。什么擀面条、刀削面、刀拨面、搓鱼鱼、猫耳朵、揪片子、擦疙蚪，应有尽有。雁北一带的家庭主妇，对于做土豆有许多高招，土豆既可做主食，也可当菜肴，还可做成粉条。晋南一带的家庭主妇，善做馍，花馍、面塑，应有尽有。而晋东南一带的家庭主妇，做和子饭是最拿手的。各地都有各地的高招，不尽相同。

　　如今，妇女已经获得解放，妇女承担家务劳动的旧习惯已经得到改善，专制的家长制已基本上不复存在，而代之的是民主的、和谐的家庭民主制。新型的家庭，有着新的习俗，新的家庭关系，形成了新的家庭管理模式，家中虽有家长，但家长与其伴侣，仅仅是分工的不同，各自发挥其所长，为家庭的存在而尽职尽力。

摘自《山西民俗大观》，中国旅游出版社，李彬著

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