民间面塑主要包括两类：花馍和礼馍。花馍是配合岁时节令祭礼或上供的馍。如“枣山”在祭祀神灵之中，还寓意“早生贵子”。又如，用于清明节的“飞燕”花馍，既是扫坟祭礼的用品，也表示春燕飞来，阳光明媚。礼馍，则是伴随诞生、婚嫁、寿筵、丧葬等人生仪礼而制作的馈赠物品。在山西晋南平原每当婴儿满月时，姥姥家都要蒸一种又圆又大、中间空心的花馍漠，俗称“囫囵”，妇女们把它用红包袱裹起来，一手提着囫囵礼馍，一手拉着小孩，来往于乡间小路，互赠于亲戚乡里之间，传递着浓厚的乡里乡情。
囫囵，也称“套项馍”，意为囫囫囵囵套住。它呈圆圈形，直径一尺五寸左右，上面满是面捏的花，有的还染上各种鲜艳的颜色，精巧稚朴，形象生动。农家妇女都会捏自己喜爱的花样，风格各不相同，但大致有三种：龙、虎和各种花朵枝叶。龙和虎分别寓示着“龙凤呈祥”和“猛虎驱邪”，祝愿婴儿健康成长，成龙成凤。花朵枝叶中又以牡丹花、百叶花、宝相花居多，并各有寓意。例如，牡丹是“花之王后”，民间以它为富贵和荣誉的象征，装饰礼馍时把它和芙蓉结合在一起，意为“荣华富贵”，把它和海棠结合在一起，有“光耀门庭”之意，把它和桃结合在一起，有“富贵长寿”之意。
姑娘出嫁之前，一定要把这套手艺从母亲手中学过来。开始是蒸囫囵时，姑娘给母亲当助手，并留心观看和摹仿制作。待出嫁时，心灵手巧的姑娘就会得心应手，技艺精湛了，甚至可以超过母亲。
每当满月送礼的时侯，妇女们便可大显身手了。她们所捏的囫囵礼膜，都要到大庭广众之中展示，让众人品评。而笨手缩脚的妇女自感难以胜任，只好请邻里高手代为捏制了。在晋南各个村子，都可以找出一些面塑的“高手”。当然，精致绝妙的巧活与粗造滥制之作确有天壤之别。开席吃饭时，总是先拿做工粗糙的囫囵馍开刀：先把它蒸在笼里，然后切开分给众人吃。而那些精彩细致的囫囵，人们无论如何也不忍心吃掉，办事的主人总要摆呀放呀，直到再也不能存放了，才恋恋不舍地把它吃掉。
今天，人民生活富足，心情舒畅，每逢婴儿满月，都要热热闹闹庆贺一番，囫囵馍更成了家家户户不可或缺的佳品。只要赶上满月礼，你走进农家的院落，首先映入眼帘就是那些五彩纷呈的花囫囵馍，它们与一张张欢乐的笑脸和热闹的气氛交融在一起，把生活点缀得更美好。 |
