平定窑，中国古代北方著名瓷窑，窑址在山西省阳泉市平定县柏井村。创始于唐代，兴盛于宋代的平定窑对山西陶瓷业的兴起、发展产生过重要作用，在中国陶瓷史上有着独特而重要的地位。
山西陶瓷业的先导
山西陶瓷业兴起于唐代，其主要窑口有浑源窑、平定窑、交城窑。《隋唐史》载：“山西之平定、霍州在唐均烧白瓷……”作为山西瓷业的先行，平定窑以烧制白釉瓷器为主，兼烧黑釉。唐代平定窑白釉瓷器主要有唇口碗、花口盘、花口钵等。在窑址采集到白釉玉壁底碗残件，胎土较粗泛青灰色，内施全釉，外挂半釉，光素无纹，碗里有3个支烧痕。平定窑碗、盘底足一般平切，足内无釉。
平定窑与河北著名的邢窑、定窑毗邻，因此在工艺技术上、装饰技法上互为借鉴、相互影响，促进了发展进步。至宋代，平定窑装饰技法丰富多样，印花、刻花、划花、贴花异彩纷呈，白釉刻花浮雕莲花纹碗、白釉兽面贴花罐、白釉印花五角盘、六角洗、折腰盘等，造型别致，装饰精美，体现了较高的造型、装饰艺术水平。平定窑黑釉瓷器釉色黑亮如漆，主要有印花碗、剔划花盘、刻花瓶、罐等。金代主要产品有碗、盘、碟、罐等，特别是随着北方民窑白地黑花瓷的发展，平定窑也烧制白地黑花瓷器。
随着时代的发展，平定窑陶瓷不但在制作技艺上有较大的进展，而且在釉料、造型、装饰等方面均有很大突破。其色釉类除白、黑、棕以外，亦有花釉、黄釉、结晶釉、窑变釉等。特别是在瓷器的艺术造型、装饰方面，达到了超凡的水平。
中国刻花瓷的故乡
在平定窑繁多的瓷器品种中，最具盛名的是黑釉刻花瓷。《中国陶瓷史》载，刻花瓷其工艺最早源于唐代，在山西、陕西、河北一带生产。上世纪60年代，山西古陶瓷研究小组在平定县发现了规模较大的黑釉瓷古窑址，挖掘出土了大量的陶瓷残片和残件。
黑釉刻花瓷是平定窑宋代的
“精品力作”，其烧制工艺复杂，技术难度极高。瓷窑匠人采用当地黏土，经多道工序制成坯胎后，用“湿作法”，以刀代笔在坯体未干之前刻花，讲究下刀果断精准，一气呵成，具有纯朴的泥土本色，充分展示了陶瓷本身的釉质美、装饰艺术美。平定窑刻花瓷器从装饰上看，剔、刻技艺娴熟，刀法遒劲犀利，线条洒脱流畅，花卉纹饰花肥叶大，花瓣排列有序，叶片分布有章，黑白分明，或刻花留底，或刻底留花，有极强、极美的浮雕效果。
平定窑黑釉刻花瓷，是中国传统陶瓷中的精品，以黑亮的釉面、古朴的花形、精美的造型而闻名天下，被誉为“中华陶瓷奇葩，山西民间绝活”。平定窑刻花瓷历史悠久，后因宋金时期北方地区战乱不断而失传。平定窑黑釉刻花瓷器留存至今的非常之少，因而特别珍贵。
上世纪60年代，经山西古陶瓷研究所专家和民间艺人的共同努力，失传近千年的平定刻花瓷烧制技术、工艺得以恢复，平定刻花瓷这一民间瑰宝终于在平定大地复生。2006年平定县被命名为“中国刻花瓷之乡”和“中国刻花瓷研究基地”，平定刻花瓷被确定为首批非物质文化遗产保护项目，平定刻花瓷在华夏瓷苑再放异彩。 ■ |
