莜麦，又名燕麦，是娄烦杂粮中的主要品种。娄烦农村打场，主要是用碌碡碾，但为了保护莜面的质量，莜麦不论收割多少，从古至今都是用辘勾打。因为用碌碡碾，就会碾光莜麦颗粒外层和两尖上的保护膜，推下的莜面口感与味道都会受影响。莜麦进场后起了垛，顶上垛成伞状，存不住雨水，可以在场里放很长时间。为了便于集中强壮劳力，娄烦农村打莜麦，都要安排在其他农作物收打完毕后进行，有些村里莜麦多劳力少，莜麦要打一个冬天。

    娄烦山区，居住比较分散，两三百人的村庄是大多数。所以给谁家打莜麦，基本上是全村总动员，村里凡能去的强壮劳力都去帮忙，打一场莜麦，通常有二三十人。山区有的是空地，场面一般都很大，莜麦铺成方阵，所有参加打莜麦的人每人拿一把辘勾，分成两排面对面站着打，俗称调辘勾。调辘勾动作必须协调一致，速度要匀称，用力要适中。这一排人举起，那一排人落下。辘勾举在空中一条线，落在地上一个音。这样边打边移动，打完一排再打一排。辘勾落在场面的声音，很远就能听到。乡村邻里和谐，团结协作的纯朴之风，在紧张有趣的调辘勾中表现得淋漓尽致。

    随着科学技术的进步，现在农村许多重体力劳动都被机器所代替，但调辘勾打莜麦仍然被广泛使用。■