浑源有云：家热一盘炕。烧炕是浑源人最好的越冬取暖方式。

    浑源地处雁北塞上，从气候来说属于高原寒凉地区，夏天好过，冬天气温则降至零下二三十摄氏度。在这样的冬季严寒地区，当地老百姓因地制宜，发明了土炕，烧炕取暖，以度过漫长的冬天。

    土炕从外表看没什么特殊，就是方方正正的一个平台，两边靠墙，一面临窗，一盘炕占满了半间屋子。炕的建造材料多为土制，即砌体为泥基（一种预制的混以麦草的泥块，用专用的木模子拓出，类同于厚实的大砖块），砌面为泥板子（材料和制法与泥基同，但比泥基薄而大）；砌面也有用石板的，石板炕传热快，但蓄热性不太好。

    盘炕是一门手艺，即便在农村也并不是人人都会。我曾经目睹过盘炕的过程，从灶头开始，泥基构成的烟道如同八卦阵一样，回环转曲，烟道在关键处半开半闭，以便烟气在其中充分循环。一个高超的盘炕匠人能让来自灶火的烟气流到土炕的每一个角落，但又能顺畅其行，不会造成加热不均，也不因烟道阻滞而出现回烟。总体来说，热炕就如同一个大的蓄热器，灶头生火做饭时，烟气不断加热整个炕体，热量积蓄在传热性能较差的泥块里；当灶火熄灭，整个由泥块构成的炕体不断释放热量，让或坐或躺在上面的人温暖适意。

    家热一盘炕。炕本身体积庞大，当它积蓄了足够的热量，就能不断地释放出来温暖整个屋子。一般来说，每天做三次饭，就能保证这个房间全天是温暖的。这种一举两得的生活方式，节俭而高效，散发的是民间智慧。盘炕除了用于冬季取暖，也有保健的功效。记得有一年父亲来太原，尽管室内温暖如春，但父亲一直喊腰痛，去医院也没看好，回到老家睡了一天热炕却不治而愈。

    不过，生火做饭，烟气中夹杂了大量的草木灰或炭灰，这些灰尘在炕洞内循环往复时大部分飘落下来，积存在炕洞内，时间长了甚至会堵塞烟道，因此民间有“三年一修炕”之说。修炕实则是重建，把旧的泥基和泥板子捣碎混杂在炕洞内的灰尘里，悉数拉到农田里当了肥料。炕土堪比大粪，农家废物再用，真正做到了绿色环保的循环经济，也算是又一民间智慧。 ■