晋源王郭“明韭”

　　王郭村韭菜历史悠久，在古太原县城一带颇负盛名。

    王郭村韭菜又叫“明韭”，顾名思义即种植在明地里的韭菜，据说已有200余年的历史。王郭韭菜的头茬一般在春节之前上市，故又有“迎春韭”之称。隆冬时节人们一般多食白菜、萝卜，骤然见此新鲜韭菜，自然争相购买，于是名声越来越大。王郭明韭有如下三个特点：一是韭叶宽大、碧绿，苗茎长近30厘米，外观十分诱人；二是味道香浓，营养丰富；三是比一般韭菜耐存放，可在一星期左右色、香、味不变。