农历六月，即阳历七月，雨水多，天气热，最宜于农作物生长，因此，这个时候的农作物大多生长迅速，一日一变，长势喜人。这个时节，也是浑源蔬菜初成、陆续上市的开端，因此，浑源民间有“六月六，葫芦豆角焖羊肉”一说。

    浑源属于塞上高原，气候寒凉，即使在最炎热的七八月份，晚上的气温仍很低，睡觉须盖被子。受此影响，浑源的农作物生长以及成熟比其他地方慢半拍，不过，“大器晚成”的农作物往往成色更好，比如，产于浑源的谷黍、莜麦、豆类都很有名。限于播种期晚以及生长缓慢，浑源的大地蔬菜（区别于大棚蔬菜）最早也要到六月初才能上市，而在蔬菜当中，豆角、西葫芦又是捷足先登者，其他如西红柿、茄子、辣椒等则更晚。无论是出于乡土感情还是得来不易之珍贵，浑源的新菜上市，总被当地人们视为喜庆之事，尤其以种地为生的农民，更是把新菜的长成看做美好生活的开始。依据传统，浑源人把“六月六”这天当做一个盛大节日，从地里采摘或者采买新鲜的豆角、西葫芦以及刚刚宰杀的羊肉，混炖而吃，以此庆祝。

    或许是一地一风物吧，浑源的豆角和西葫芦也与其他地方有很大不同，浑源当地有一种叫“五月鲜”的莲豆豆角，这种豆角簇生无蔓，每株结三五豆角，这种豆角的奇异之处就是应时生长，播种无论早晚，或者大株，或者小苗，都能抢时开花，齐刷刷在六月初长成，这个时节的豆角新鲜水嫩，无筋无豆，有一种特殊的清香，而一过这个季节，豆角即使看起来绿意青生，吃起来却老皮硬筋，味同嚼柴。西葫芦在浑源也叫大葫芦，它可能也是当地的一个特有品种，它的特点就是越大越好，最重可达十四五公斤，寻常也在三四公斤左右，大归大，却鲜嫩。浑源自古就有“水葫芦、旱西瓜”一说，葫芦生长全靠水，在水源充足的条件下，一日三变，像吹气球一样，今天还是手指大小，明天就膨大如椽。浑源人习惯把西葫芦切块吃，混炖或者单炒，一口一块，吃起来绵软细嫩，可当菜吃，也可当饭吃。

    “六月六”是个象征的日子，过去既没有长途贩运，也没有大棚蔬菜的反季节种植，一地之民生，全凭自给自足，困顿了一冬又一春的人们，终于盼来了新鲜蔬菜上市，其欣喜之情是可以理解的。 ■