浑源这个地方，限于地理、环境、气候等，小杂粮作物居多，特别是丘陵区、半山区和高山区。在市场日渐瞩目的众多小杂粮中，有一种却多少有点儿落寞，它就是豌豆。豌豆在浑源民间也叫铁豆子，是一种质地非常坚硬的豆类，如果把豌豆炒熟了吃，十有八九会崩了你的牙，也或许因此，它才不被市场看好吧。

    实际上，豌豆是好东西，比如豌豆面就特别好吃。据说，豌豆带药性，具体有什么疗效，笔者未知，但它确实被乡间郎中推荐并被老年人所喜爱。豌豆是蔓生植物，有“一年种，百年收”之说，这主要是因为豌豆秧苗细而长，或者匍匐而长，或者攀缘而上，窜得远，果实不集中，无论你怎么精心收割，总会遗漏在田间地头，第二年自动生发，哪怕这块地改种其他，也会有星星点点的豌豆生长。我小时候，去给羊割草，就常常把野生的豌豆秧苗当了羊草，豌豆苗有一股怪异的药味，带点儿苦涩，不过羊特别喜欢吃。如前所说，豌豆硬，豆粒无法吃，必须磨成面，与白面夹拌了吃，即使混杂了白面，豌豆面仍然有一股浓浓的药香味。

    乡人吃豌豆面以水煮面食为多，比如拨鱼儿、抿面、河捞等，豌豆面与白面以任意比例（豌豆面不宜太多）混合揉成面团，或擀或压或切，下锅煮熟就能吃，卤汁根据口味自制，或者只拌了菜吃。因为豌豆面发硬，口感特别筋道，再加了豌豆特有的气味，是一种不可多得的美味。豌豆面也可以蒸馒头，尽管掺了许多白面，颜色仍然有点儿发青，味道也很独特。我想，现在的豌豆面是养在深闺人未识，总有一天会被人们认识。 ■