在浑源乡村，有几句顺口溜：地皮菜，羊能带（浑源方言的音译，意为鼻涕），雨后多，一晒没。对于地皮菜，村人众说纷纭，有人说地皮菜是羊粪蛋的产物，因为羊粪蛋遗落之处，往往有地皮菜生长；也有人说地皮菜是羊口水或羊鼻涕的产物，地皮菜粘滑无骨，似有口水鼻涕的精髓；更有人说地皮菜是逝者的作品，因为地皮菜多见于坟园墓地，所以乡间也有人称为鬼菜。

    其实，地皮菜与羊、鬼都没关系，我曾经查过《知识小百科》，它的解释为：地皮菜，又名地耳、地衣、地木耳、地软儿、地瓜皮等，是真菌和藻类的结合体，一般生长在阴暗潮湿的地方，暗黑色，有点像泡软的黑木耳。村人之所以把地皮菜与诸多乡村事物联系起来，我想更多是巧合的缘故。浑源养羊众多，但凡草木丰盛之处，都是羊最爱去的地方，遗留下羊粪蛋、羊口水或羊鼻涕不足为奇。而在乡村广大的四野之中，旧墓新坟，星星点点，但这些地方，却往往又是人迹罕至，除了上坟供奉之外，很少有人踏足，但羊不管这些，哪里草多草好就往哪里钻。或许是地皮菜生长地的关系，乡村的人很少拣拾，一般也不吃，倒是城里人，喜欢在雨后天未放晴之际，一趟趟往乡下跑，总能满载而归。

    我真正吃上地皮菜是在进城之后，高中时我在县城上学，受同学父母之托，有时回乡拣拾一些地皮菜，带回城里每每大受欢迎。同学的妈妈用地皮菜调拌土豆丁和韭菜芽，黑白绿相间，好看好吃。 ■