太 原 道 >> 山西民俗 ∣ 本站导航 ∣ 更新记录 ∣ 版主介绍 ∣ 制作手记 ∣ 给我留言 ∣ 给我写信 ∣ 加入收藏

太原道:http://www.tydao.com

山西旅游    山西民俗    山西民歌    山西名人    晋商文化    山西纪实    山西文史    太原文史    太原沧桑    大同烟云    文化论坛
平顺小吃“鸡蛋人人”

  平顺有一种小吃,很受小朋友喜爱,小吃的名字叫“鸡蛋人人”。做法是把鸡蛋壳最尖的一端磕个小洞,将鸡蛋汁倒出,使其成为空壳。将洗净的小米从这个小洞倒入蛋壳中。碗中放入少许水,加入盐、蛋清,搅匀。将汇好的汤汁倒入蛋壳中,汤高出小米3毫米左右。在蛋壳上画上眉毛、眼睛、鼻子和嘴巴,火炉用煤糕封口,在煤糕中央用火柱扎个小洞。将盛米的蛋壳放到小洞上,大约5分钟左右米就熟了。把蛋壳从火上取下来,将蛋壳上的小洞扩大一些,就可以用小勺儿舀着吃“鸡蛋人人”饭了。大人一次给孩子做三四个,倒出的鸡蛋汁可以蒸蛋羹、做蛋汤。“鸡蛋人人”乖巧可爱,小米黄澄澄、喷喷香,可谓是色香味形俱全,难怪孩子们爱吃。

 

本文来源:太原晚报;本文作者:赵智娴

太原道制作 http://www.tydao.com ( 2012-02-07 )

太 原 道 >> 山西民俗

山西地域文化第一站:太原道 >> 山西民俗 

工作QQ:3786689   国际域名:http://www.tydao.com   

山西旅游    山西民俗    山西民歌    山西名人    晋商文化    山西纪实    山西文史    太原文史    太原沧桑    大同烟云    文化论坛

太 原 道 >> 山西民俗 ∣ 本站导航 ∣ 更新记录 ∣ 版主介绍 ∣ 制作手记 ∣ 给我留言 ∣ 给我写信 ∣ 加入收藏