平顺有一种小吃，很受小朋友喜爱，小吃的名字叫“鸡蛋人人”。做法是把鸡蛋壳最尖的一端磕个小洞，将鸡蛋汁倒出，使其成为空壳。将洗净的小米从这个小洞倒入蛋壳中。碗中放入少许水，加入盐、蛋清，搅匀。将汇好的汤汁倒入蛋壳中，汤高出小米3毫米左右。在蛋壳上画上眉毛、眼睛、鼻子和嘴巴，火炉用煤糕封口，在煤糕中央用火柱扎个小洞。将盛米的蛋壳放到小洞上，大约5分钟左右米就熟了。把蛋壳从火上取下来，将蛋壳上的小洞扩大一些，就可以用小勺儿舀着吃“鸡蛋人人”饭了。大人一次给孩子做三四个，倒出的鸡蛋汁可以蒸蛋羹、做蛋汤。“鸡蛋人人”乖巧可爱，小米黄澄澄、喷喷香，可谓是色香味形俱全，难怪孩子们爱吃。 ■