我省雁北、忻州、吕梁等地盛产莜麦，用莜面做成的栲栳是我省有名的地方特色食品之一。
“栲”本是植物的泛称，“栲栳”指用竹篾或柳条编成的圆状盛物器具———直径40cm左右的半球形，底部平，比口稍小，其上有一类似篮子的弧形柄。莜面栲栳卷成小圆筒状，很像这种容器，所以老百姓就把这种吃食叫做栲栳。莜面栲栳的制法、名称来历，可追溯到1400多年前的隋末唐初。
在省城食品街有两家餐馆，一家的玻璃上写着“莜面烤姥”，另一家的招牌上写着“莜面栲姥姥”，让人费解。
不知这两家餐馆的老板，为何非要将其与“姥姥”挂起钩来，一家还要将其烤了，真是残忍之至。
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