近日，首届世界晋商大会在省城太原隆重召开，不由得让人想起了那首山西民歌《夸土产》：平遥的牛肉太谷的饼,清徐的葡萄甜格盈盈,榆次太原祁县城,有的是拉面削面香煞人……山西的土产很多，但我最钟情的还是故乡太原的老陈醋。山西人爱吃醋是出了名的，外地人说女人“爱吃醋”时有句口头禅叫：“你老家是山西的？”当然，这个“醋”是指男女之间的事。

据说咱山西人爱吃醋是因为山西的水硬，多吃醋能中和水中的碱性成份。醋还有美容功效。曾听说一个醋厂招了一些老年人到厂里打杂，过了一段时间，那些老年人脸上的老年斑竟奇迹般地消失了。这是因为醋中含有酣酸、乳酸、氨基酸、甘油和醛类化合物，故对人体的皮肤有改善作用，能促进血管扩张，使皮肤丰润饱满，并能杀死皮肤上的一些细菌。

没到过山西的人可能不知道山西的醋文化有多么浓厚。别的不说，太原大大小小的餐馆里，每个桌子上都摆着醋壶。不管你爱不爱吃，就是那么霸道地摆着。其实这也成了太原餐馆的一道独特的风景，如果您在外地，想知道这家餐馆是不是正宗山西人开的，那就看它的桌上有没有醋壶了。记得上世纪70年代初在北京当兵时，我们几个太原兵每到周日上街就喜欢到北京西市的一个削面馆去吃饭，只因那儿的醋是咱正宗的山西老陈醋。当时曾有外省的战友说我们山西人嗜醋如命。太原的醋就是好吃，那时在部队吃的是北京醋，不仅颜色淡，而且味道怪怪的，一点儿也不香。后来有太原兵回家探亲时带回了一瓶醋，吃饭时给外省的战友们倒了一些，大家都说太原的醋就是好，我说：“这下知道我们太原的醋好吃了吧，好东西谁不爱吃？我们太原的醋不仅酸，而且香，在中国传统食醋业四大系列中，山西老陈醋是排在第一位的、然后才镇江香醋、保宁醋、永春老醋，山西老陈醋以其绵、酸、香、甜、醇的独特风味和悠久历史，位居四大名醋之首。”

如今，只要有外地同学或战友来太原，临走时，我总要领上他们到宁化府买上一壶老陈醋。在那个不大的店铺里总能看到好多本地的居民拿着可乐瓶或塑料壶来买醋，也常有一些外地人在那里打听哪种醋带回去比较合适。我告诉他们要买醋就要来这里，这里可是中华老字号。 ■