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三圣庵上美食多

  小时候,我家住在现长风剧院斜对面的三圣庵街。70年前,就在这条街上,你要吃什么,你就想着,等着,盼着。一天之间,卖各色吃食的小贩会赶时赶刻游走在街上吆喝着。

    在十字路口的西北角有一处门面不雅的小饭铺,掀帘进去就是面对面的两个灶台。一个灶台摊黄饵、炸油糕。一个灶台蒸馒头、煮面条。新炸的油糕撕开,放在烙好的黄饵上,对折一包,一个松软热乎的黄饵夹油糕就好了。这家也是省城唯一卖馒头的饭铺,它有馅不是馍,没褶不是包子,而是捏成有如3个发髻的造型,这是真正的诸葛亮南征祭泸水的馒头。一碗面茶、两个馒头或一个黄饵夹油糕,便宜又好吃,是我们这条街上最好的早点。

    天亮了,在三圣庵的门口摆开了老豆腐和豆腐脑的摊子。紧跟着,吆喝着出来的是卖八宝粥和杏仁茶的挑子,勺具很特别,是一把拴着铃铛的长把勺。

    旧时,省城没有当街支锅炸油条的,在西校尉营小学门口的一个小贩提着食盒,里面摆着炸好的甜麻叶和三角形的咸甜麻叶,但都是凉的。上午最后一个吆喝过来的是卖蒸馍的,推着车子,蒸馍式样很特别,长方形,长的两边出沿,有点像学士帽。甜的捏成三角形,我们叫糖三角。下午听到第一声的叫卖是素灌肠,一手提着一罐素卤,一手夹着一个小笸箩,里面放着刀、碗、竹签和灌肠,看着那一罐漂着一层辣油的卤,真叫人眼馋。

    一个从不吆喝,但准时出现在街上的是卖玫瑰酱粽子的。粽子不大,扁三角形,抹上玫瑰酱,别有风味。卖炸河虾和卖芝麻馓子的总是同时出现在街上。香脆的河虾吃起来还有点儿扎嘴。卖油炸馓子的带着一个抽签筒,抽到好签就可以白吃。我哥哥经常把卖馓子的叫到门道里抽签,但他始终没有白吃过。

    到了晚上,这条街就更热闹了。当街就是大戏院,也就是现在的长风剧院,原来是一个会馆,坐北朝南,戏院三通锣响起,戏院门口就摆满了花生、瓜子、香烟摊子。快散场了,卖炸豆腐和丸子汤的摊子就摆开了,小油灯下长板凳上坐满看完戏填肚子的戏迷。

    戏散了,街静了,人睡了,但这条街还没睡。已是子时,寂静的街上传来了清脆的梆梆声。是卖“梆梆肉”的过来了。一个老人提着食盒,里面是卤猪头肉和卤猪下水。只见一扇门“吱”的一声开了,闪出一个人影,出货付钱,又闪身回去了。卖“梆梆肉”的老人消失在暗影中,我们这条街总算可以入睡了……

本文来源:太原晚报20101207;本文作者:

太原道制作 http://www.tydao.com ( 2011-05-11 )

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