太 原 道 >> 山西纪实 ∣ 本站导航 ∣ 更新记录 ∣ 版主介绍 ∣ 制作手记 ∣ 给我留言 ∣ 给我写信 ∣ 加入收藏

太原道:http://www.tydao.com

山西旅游    山西民俗    山西民歌    山西名人    晋商文化    山西纪实    山西文史    太原文史    太原沧桑    大同烟云    文化论坛
家乡的钱钱饭

  钱钱,就是把黄豆捣扁,形状如小铜钱的圆片片,顾名思义叫钱钱,钱钱饭是用小米和钱钱一起熬成的粥,如果加上山药蛋就叫山药钱钱饭,加上豆角就叫豆角钱钱饭。还有一种吃法叫钱钱河捞饭,就是先把小米放入开水锅里焯一下,焯到米粒开花,捞出来放在盆里,同时在饭汤中煮入钱钱,再加上蔬菜、豆腐,再抿入豆面抿尖,加入调料,吃时可捞饭和钱钱汤一块吃,也可分别吃,别有风味。

    吃钱钱饭的习俗,在吕梁山的临县及周边县的一些村庄甚至陕北的绥德等地较为普遍,不过陕北人吃的钱钱是碾子上碾的,家乡吃的钱钱是手工捣的。在我们家乡,家家户户

  有一把捣钱钱的铁锤子,一块捣钱钱的石头。干黄豆是不能捣的,要把黄豆放在开水锅里焯一下,黄豆发皱后捞出来,放几个小时,待黄豆涨起来后才能捣。捣时,一手拿锤,一手抓豆,一把一把地捣,就这样,捣了吃,吃了捣,周而复始,祖辈相传。“一方水土养一方人”,家乡的人是吃钱钱饭长大的。

    上世纪70年代我来太原工作,就带来捣钱钱用的锤子、石头,自己捣钱钱吃。最近有亲戚从老家来,带来了钱钱还有蔓菁,我当晚就熬了蔓菁钱钱饭,从蔓菁钱钱饭里,我又一次嗅到了家乡的泥土气,感悟到少时的情趣。

本文来源:;本文作者:高晓瑞

太原道制作 http://www.tydao.com ( 2011-05-11 )

太 原 道 >> 山西纪实 >> 故乡忆旧系列总目录

山西地域文化第一站:太原道 >> 山西纪实

工作QQ:3786689   国际域名:http://www.tydao.com  

山西旅游    山西民俗    山西民歌    山西名人    晋商文化    山西纪实    山西文史    太原文史    太原沧桑    大同烟云    文化论坛

太 原 道 >> 山西纪实 ∣ 本站导航 ∣ 更新记录 ∣ 版主介绍 ∣ 制作手记 ∣ 给我留言 ∣ 给我写信 ∣ 加入收藏