小时候家在农村，拨烂子多数时候是用粗粮做的，白面拨烂子虽口感好，但吃的次数很少。而用玉米面或红面做的拨烂子却是平常食物。

    玉米面本身是甜蜜的原料，所以搭配同样甜蜜的蔬菜——— 胡萝卜。很像一对黏腻的恋人，互不嫌弃，团结合作得紧，产生的效果格外好。甜中带咸，有劲；咸中带甜，有香。玉米面除窝头、煎饼、煮疙瘩、粥等这些相对单调的做法外，还有拨烂子这个生动的代表。在冬天胡萝卜丰盛的日子，我早晨放学回家，端起的碗里常常就是这种黄澄澄的食物。不能说爱，但亲切友好是无疑的。

    小时候，我偏爱红面拨烂子，因为红面在某些特征上接近白面，比如可以加辣椒和醋，味道更丰富一些。

    艰苦的日子，可以生出无穷的巧心思来，粗粮要细做，创造出多种风格和形式；而如今的好日子，那种巧心思就萎顿了。或是馒头，或是面条，最多加上饼和饺子，一种曾经被尊称细粮的面粉，仿佛也成了过日子的伴侣，讨巧爱情的行为几乎要绝迹了。令我怀念不已的是拨烂子这种食物，在春天，在各种菜蔬稀缺的春天，却与槐花相爱。以洋槐花替代菜，做出的拨烂子芳香四溢。

    在日常生活中，我也脱不了俗，拨烂子这种食物虽偶尔在饭店品尝，却从不亲自做。而那种用玉米面或红面做的拨烂子，是连再见的机会也没了。它们留在我的记忆深处，是我成长的一部分。成长中的一路风景，不会再现，但却无法从一个人的生命底处抽掉。 ■